空气炸锅烤桂花肠：香甜酥脆，健康美味107

桂花肠，又称桂花板肠，是一种以肥肠为原料，配以桂花等香料卤制而成的传统小吃。其口感香甜酥脆，深受广大食客喜爱。近年来，随着空气炸锅的普及，在家自制烤桂花肠成为了一种健康便捷的新选择。本文将详细介绍如何使用空气炸锅制作香甜酥脆的烤桂花肠，并分享一些烹饪技巧和注意事项。

食材准备

制作烤桂花肠所需的食材包括：
猪肥肠 500 克
桂花酱 100 克
生抽 50 克
老抽 20 克
料酒 20 克
冰糖 50 克
八角 2 个
桂皮 1 块
香叶 3 片
盐 适量

烹饪步骤

1. 清洗肥肠

将猪肥肠放入冷水中浸泡 1 小时，使其充分软化。然后用流动水反复搓洗肥肠，去除黏液和杂质。

2. 卤制肥肠

将肥肠放入锅中，加入清水、桂花酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶和盐。大火煮沸后转小火卤制 1 小时，或直至肥肠软烂。

3. 沥干肥肠

卤制好的肥肠捞出，沥干水分。用刀将肥肠切成小段，备用。

4. 预热空气炸锅

将空气炸锅预热至 180 度。

5. 烤制肥肠

将肥肠段放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠摆放。烤制 10-15 分钟，或直至肥肠表面金黄酥脆。

烹饪技巧

1. 肥肠要充分软化，才能保证烤制后的口感嫩滑。

2. 卤制时加入桂花酱，可以让肥肠带有独特的桂花香气。

3. 烤制时间根据肥肠的厚度和空气炸锅的功率而定。建议在烤制过程中观察肥肠的状态，避免烤焦。

注意事项

1. 制作烤桂花肠时，建议使用新鲜的猪肥肠。冷冻的肥肠口感较差。

2. 烤制肥肠时，不要加入过多的油脂。空气炸锅本身就有加热空气循环的功能，可以使肥肠脱脂酥脆。

3. 刚出锅的烤桂花肠非常烫，食用时需小心。

结语

使用空气炸锅制作烤桂花肠是一种健康便捷的烹饪方式。只要掌握好烹饪技巧和注意事项，你就可以在家轻松做出香甜酥脆、美味可口的烤桂花肠。不妨尝试一下，相信你会爱上这种美味的传统小吃。

2024-12-13

上一篇：空气炸锅烤袋装鸡腿：鲜嫩多汁，无需翻面

下一篇：空气炸锅烤切块鸡腿：健康美味，步骤简单