空气炸锅烤蛋挞：酥脆美味，在家轻松制作261

蛋挞作为一种经典的葡式甜点，因其酥脆的外皮和嫩滑的内馅而受到广泛喜爱。如今，随着空气炸锅的普及，在家制作美味的蛋挞变得更加简单快捷。

空气炸锅烤蛋挞的优点：
酥脆的外皮：空气炸锅的高温热风可以快速烤制蛋挞，使外皮保持酥脆。
嫩滑的内馅：蛋挞内的馅料在空气炸锅的均匀受热下，可以完全凝固并保持细腻滑嫩。
省时省力：空气炸锅无需预热，可以节省时间，而且烤制的过程中不需要翻面或调整温度。
健康低脂：空气炸锅使用热风代替油炸，可以减少蛋挞的脂肪含量，更健康。

食材准备：
蛋挞皮：市售冷冻蛋挞皮或自制蛋挞皮
牛奶：150ml
淡奶油：100ml
白砂糖：50g
鸡蛋：2个
香草精：几滴（可选）

制作步骤：1. 准备蛋挞皮：将冷冻蛋挞皮取出解冻，放在模具中。用叉子在蛋挞皮底部扎一些小孔，防止烤制时鼓起。
2. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至180°C。
3. 制作蛋挞液：在碗中，将牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
4. 倒入蛋挞液：将蛋挞液倒入蛋挞皮中，直至八分满。
5. 空气炸锅烤制：将蛋挞放入预热的空气炸锅中，烤制12-15分钟，或直到蛋挞液凝固，蛋挞皮呈金黄色。
6. 取出冷却：烤制完成后，取出蛋挞并放在架子上晾凉。

小贴士：
为了获得更酥脆的外皮，可以在蛋挞皮上刷一层融化的黄油。
如果蛋挞液过稀，可以在其中加入少许玉米淀粉或木薯淀粉。
烤制过程中，如果蛋挞边缘出现焦黑，可以用锡纸覆盖。
蛋挞可以趁热食用，也可以冷藏后再食用。

搭配建议：

空气炸锅烤蛋挞可以搭配多种食材，例如：
水果：草莓、蓝莓、香蕉等
坚果：核桃、杏仁、开心果等
巧克力酱或焦糖酱
冰淇淋或酸奶

在家制作空气炸锅烤蛋挞，不仅简单方便，而且可以根据自己的喜好定制馅料和搭配，享受美味又健康的烘焙乐趣。

2025-01-10

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