空中炸锅打造脆皮烤猪肘，香气四溢，滋味无穷138

猪肘肉质鲜嫩肥美，是很多食客的心头好。传统的烤猪肘需要耗费大量时间和精力，而随着空气炸锅的兴起，制作烤猪肘变得更加简单便捷。

材料准备：

* 猪肘一只（约2公斤）
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 适量
* 大蒜粉 适量
* 洋葱粉 适量
* 姜粉 适量
* 蜂蜜 2汤匙
* 黄芥末酱 1汤匙
* 橄榄油 1汤匙

制作步骤：

1. 处理猪肘：将猪肘从冰箱中取出，用冷水冲洗干净。用锋利的刀划开猪肘表面，方便入味。
2. 调制腌料：在一个大碗中，将盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和姜粉混合均匀。将腌料均匀地抹在猪肘上，用双手轻轻按摩，确保腌料渗入肉中。
3. 腌制：将腌好的猪肘放入冰箱冷藏至少4小时，最好 overnight。时间越长，腌料越能渗透，烤出来的猪肘味道越浓郁。
4. 预热空气炸锅：取一个容量为5升或以上的空气炸锅，预热至180度。
5. 烘烤猪肘：将腌好的猪肘放入空气炸锅烤篮中，确保猪肘表面朝上。烘烤30分钟后，取出猪肘，用刷子在表面刷上一层蜂蜜。
6. 涂抹酱汁：在一个小碗中，将黄芥末酱和橄榄油混合均匀。将酱汁均匀地涂抹在猪肘表面。
7. 继续烘烤：将猪肘放回空气炸锅中，继续烘烤30分钟，或者直到内部温度达到70度。
8. 调味并食用：将烤好的猪肘取出，静置10分钟。用锋利的刀将猪肘切成小块，撒上少许盐和黑胡椒粉调味。搭配酸菜、土豆泥或你喜欢的配菜一起享用。

小贴士：

* 猪肘的大小会影响烘烤时间。较大的猪肘可能需要更长时间。
* 烘烤过程中，如果猪肘表面出油较多，可以取出烤篮，用厨房纸巾吸去多余的油脂。
* 烤好的猪肘可以保存在冰箱中2-3天。食用前，可回炉或使用微波炉加热。
* 根据个人口味，可以在腌料中添加其他香料，如迷迭香、百里香或孜然。
* 如果没有蜂蜜，可以用红糖或枫糖浆替代。

使用空气炸锅制作脆皮烤猪肘，不仅省时省力，而且烤出来的猪肘外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。香气四溢的烤猪肘，绝对是节日聚餐或家庭聚会的美味佳肴。

2025-01-12

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