空气炸锅版德国烤猪腿，酥脆外皮，鲜嫩多汁36

前言：德国烤猪腿是欧洲传统的节日美食，以其酥脆的外皮、鲜嫩多汁的肉质而闻名。以往，制作德国烤猪腿需要一个专门的烤箱或烧烤架，操作复杂且耗时长。如今，随着空气炸锅的普及，在家轻松制作这道美食成为了可能。

一、食材准备* 猪腿肉 1 块（约 3 公斤）
* 盐 1 汤匙
* 黑胡椒粉 1 茶匙
* 大蒜粉 1 茶匙
* 洋葱粉 1 茶匙
* 姜粉 1 茶匙
* 迷迭香 1 小把
* 百里香 1 小把
* 橄榄油 2 汤匙

二、腌制* 将猪腿肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
* 在一个大碗中，将盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、姜粉、迷迭香和百里香混合均匀。
* 将猪腿肉放入碗中，用调味料充分涂抹。
* 用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷藏腌制至少 12 小时，最好过夜。

三、空气炸锅烹饪* 将腌制好的猪腿肉从冰箱取出，室温回温 1 小时。
* 将空气炸锅预热至 180 度。
* 将猪腿肉放入空气炸锅的炸篮中，确保底部架高。
* 在猪腿肉的表面刷上橄榄油。
* 以 180 度烘烤 90 分钟，中间每 30 分钟翻面一次。
* 将温度调至 200 度，再烘烤 15 分钟，或直到猪腿肉的内部温度达到 71 度。

四、制作肉汁* 烘烤过程中，猪腿肉会释放出大量肉汁。
* 在猪腿肉烘烤结束后，将肉汁倒入一个小锅中。
* 以中火将肉汁煮沸，放入 1 汤匙面粉搅拌均匀。
* 小火慢炖 5 分钟，或直到肉汁浓稠。

五、食用* 将烤好的猪腿肉取出，切片盛盘。
* 搭配制作好的肉汁一起食用。

六、小贴士* 选择肉质较好的猪后腿肉，这样口感会更嫩。
* 腌制时间越长，猪腿肉的味道越入味。
* 在烘烤过程中，如果猪腿肉的表面太干，可以喷洒少许水或肉汤。
* 猪腿肉的内部温度达到 71 度后即可食用，但如果想要更酥脆的外皮，可以再烤 5-10 分钟。
* 搭配德国酸菜、土豆沙拉或面包一起食用，风味更佳。

结语：使用空气炸锅制作德国烤猪腿，操作简单方便，在家就能轻松享受这道欧陆经典美食。酥脆的外皮、鲜嫩多汁的肉质，一定会让你赞不绝口。下次聚会或节假日，不妨尝试一下这道美味的料理吧！

2025-01-12

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