空气炸锅烤制松软香甜的奶月饼121

中秋佳节临近，月饼作为传统美食自然是必不可少的。然而，传统月饼往往热量高、油腻，令不少人望而却步。今天，我们就来介绍一种健康美味的月饼新做法——空气炸锅烤奶月饼。它不仅酥软香甜，而且热量更低，更适合现代人的饮食习惯。

一、食材准备

面团：
- 普通面粉：250克
- 澄粉：50克
- 细砂糖：50克
- 猪油：50克
- 植物油：15克
- 水：120克
馅料：
- 奶粉：50克
- 细砂糖：30克
- 植物油：15克
- 清水：15毫升
- 蔓越莓干：适量（可根据个人喜好添加）

二、制作步骤

1. 制作面团

将普通面粉、澄粉、细砂糖、猪油和植物油放入碗中，用手指将猪油搓散，与其他材料均匀混合成粗粒状。
然后，分次加入清水，边加边用筷子搅拌，直到形成光滑不粘手的面团。
将面团分成30克的小剂子，揉圆备用。

2. 制作馅料

将奶粉、细砂糖、植物油和清水混合在一个碗中，搅拌均匀。
加入蔓越莓干，继续搅拌至所有食材完全融合。
将馅料分成25克的小剂子，揉圆备用。

3. 包裹月饼

取一个小剂子面团，压扁，然后将一个小剂子馅料包入其中，收口捏紧。
用月饼模具或自己喜欢的模具将月饼压出花纹。

4. 空气炸锅烤制

将月饼放入铺有烘焙纸的空气炸锅篮中，在160°C下烤制10分钟。
取出月饼，翻面，再烤制10分钟，或至月饼表面金黄酥脆。

三、小贴士

1. 如果没有澄粉，可以用玉米淀粉代替。
2. 猪油可以增加月饼的酥脆度和风味，但也可以用黄油代替。
3. 馅料中可以根据个人喜好添加其他食材，如坚果、瓜子等。
4. 烤制的过程中，如果月饼表面出现裂纹，是正常现象，不会影响口感。
5. 空气炸锅烤制的时间和温度因不同型号而异，请根据实际情况适当调整。

四、结语

自制空气炸锅烤奶月饼不仅简单易做，而且口感松软香甜，热量更低，更适合现代人的健康诉求。今年中秋，不妨动手尝试一下，用这份香甜的祝福与家人团聚，共度佳节。

2024-12-13

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