空气炸锅版糖烤板栗：香甜软糯，一抿即化163

糖炒板栗，是许多人津津乐道的街头小吃。它的香甜软糯，让人回味无穷。然而，传统糖炒板栗的制作过程比较复杂，需要较多的技巧和经验。今天，我们就来介绍一种简单易行的家庭做法——空气炸锅版糖烤板栗。

食材准备：* 板栗 500克
* 白糖 150克
* 水 100毫升

制作步骤：1. 处理板栗：用刀在板栗尾部切一个十字花口，这样在烤制过程中板栗壳更容易爆开。
2. 浸泡板栗：将处理好的板栗放入冷水中浸泡 2-3 小时，使其充分吸水，烤制时不容易焦糊。
3. 制作糖水：将白糖和水倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直至糖溶解成粘稠的糖浆，呈琥珀色即可。
4. 均匀裹糖：将浸泡好的板栗沥干水分，放入糖浆中，用筷子快速搅拌，让每个板栗都均匀裹上糖浆。
5. 空气炸：将裹好糖浆的板栗放入空气炸锅的炸篮中，设定温度为 200 度，时间为 15 分钟。
6. 翻面再炸：15 分钟后，取出炸篮，用筷子将板栗翻面，再放入空气炸锅中继续炸 10 分钟。
7. 出锅享用：炸好的板栗刚出锅时比较烫，可以趁热食用，也可以稍稍晾凉再吃。

小贴士：* 选择新鲜饱满的板栗，这样烤出来的板栗更香甜。
* 浸泡板栗的时间不能太长，否则容易发芽。
* 裹糖浆时动作要快，防止糖浆冷却凝固。
* 空气炸制时，要定期观察板栗的烤制情况，避免烤焦。
* 如果板栗壳没有完全爆开，可以用厨房毛巾包着轻轻敲碎。

糖烤板栗的营养价值：糖烤板栗不仅味道好吃，还富含多种营养素，如淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。其中，淀粉含量丰富，可以提供充足的能量；蛋白质含量较高，有助于补充人体所需的氨基酸；脂肪含量较低，不会给身体带来过多的负担。此外，板栗还含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、钾、铁等营养元素，具有抗氧化、增强免疫力、预防贫血等功效。

温馨提示：糖烤板栗虽好吃，但也不宜过多食用，以免摄入过多的糖分和热量。对于糖尿病患者或有肥胖风险的人群，应适量食用。

2024-12-14

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