野味珍馐：空气炸锅烤野鸽241

野鸽，又称野岩鸽，是一种栖息于山林、田野中的野生鸟类。其肉质细嫩、鲜美多汁，自古以来便是珍贵的野味食材。如今，随着空气炸锅的普及，我们在家中也能轻松制作出美味的烤野鸽。

食材准备* 野鸽 1 只
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 适量
* 孜然粉 适量
* 五香粉 适量
* 料酒 1 勺
* 生姜片 2 片
* 大蒜 2 瓣

制作步骤1. 清洗野鸽：将野鸽用清水冲洗干净，去除内脏和血迹。
2. 腌制野鸽：将盐、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、生姜片和大蒜放入 bowl 中调匀。将野鸽放入 bowl 中，用手抓匀，使其充分裹上腌料。腌制时间至少 30 分钟。
3. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至 200°C。
4. 放入野鸽：将腌制好的野鸽放入空气炸锅的炸篮中，注意不要叠放。
5. 烤制：将野鸽放入预热好的空气炸锅中，烤制 15-20 分钟，或直至野鸽皮色金黄，内部肉质熟透。
6. 静置：烤制完成后，将野鸽取出，静置 5 分钟左右，以便肉汁回流。
7. 切块上桌：将野鸽切成块，即可上桌享用。

烹饪小贴士* 腌制时间越长，野鸽的味道越入味。
* 烤制的过程中，可以根据野鸽的大小和厚度适当调整烤制时间。
* 野鸽的胸肉较嫩，建议不要烤制太久。
* 烤好的野鸽可以蘸取自己喜欢的酱料，如番茄酱、辣椒酱等。

营养价值野鸽肉含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。其中，蛋白质含量高达 20%，是猪肉的 2 倍。野鸽肉还含有丰富的铁、锌、硒等微量元素，以及大量的维生素 B 群。

注意事项* 野鸽属于野生动物，捕捉和食用须遵守相关法律法规。
* 野鸽可能携带致病菌，应确保烹饪彻底。
* 孕妇、儿童、老人等特殊人群食用野鸽时应注意适量。

2025-01-25

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