空气炸锅烤布雷：酥脆外壳与柔滑内馅的完美结合24

前言

布雷，一种起源于西班牙的美味甜点，以其脆嫩的外壳和柔滑的内馅而闻名。传统上，布雷是在烤箱中制作的，但近年来，空气炸锅的兴起为布雷的制作提供了另一种便捷且美味的方式。

选择食材

制作完美的空气炸锅烤布雷需要精心挑选优质食材。以下是必备成分：* 牛奶：全脂牛奶最佳，因为它能提供丰富的风味和醇厚度。
* 鲜奶油：增加布雷的丰盈度和柔滑度。
* 鸡蛋：提供结构和粘合力。
* 糖：赋予布雷甜味。
* 香草精：增添风味。

准备布雷液

在开始制作之前，先将烤箱预热至175°C（350°F）。同时，准备以下步骤：1. 在一个大碗中，将牛奶、鲜奶油、鸡蛋、糖和香草精搅拌至均匀。
2. 将混合物过筛，去除任何结块。

倒入烤盘

选择可放入空气炸锅篮中的耐高温烤盘。将布雷液倒入烤盘中，填充至约 2/3 满。

空气炸锅烘烤

将烤盘放入空气炸锅篮中，设定温度为 160°C（320°F），时间为 20-25 分钟。在烘烤过程中，每 5 分钟检查一次布雷的状态，插入牙签检查是否已经凝固。牙签取出时，上面应该只有少量湿润的痕迹。

冷却和冷藏

从空气炸锅中取出布雷，让其在室温下冷却 15-20 分钟。然后用保鲜膜覆盖，冷藏至少 4 小时，或过夜。

焦糖表皮

冷却后，布雷的顶部需要一层焦糖表皮。以下是步骤：1. 在一个耐热碗中，放入 1/2 杯糖。
2. 用中火加热，不断搅拌，直至糖融化并变成金黄色焦糖。
3. 将焦糖小心地倒在冷却后的布雷上，迅速转动烤盘，让焦糖均匀覆盖表面。
4. 让焦糖凝固后，即可享用。

制作技巧

制作完美的空气炸锅烤布雷需要一些技巧：* 不要过度搅拌布雷液，否则会产生气泡。
* 烘烤时，如果布雷表面开始变色，立即降低温度或用锡纸覆盖。
* 冷却后，布雷可能会收缩，这是正常现象。
* 焦糖表皮可以根据个人喜好调整厚度。
* 剩余的布雷可以冷藏保存 3-4 天。

结语

利用空气炸锅制作布雷，可以轻松制作出外壳酥脆、内馅柔滑的美味甜点。按照本指南中的步骤和技巧，您可以在家中享受这款令人愉悦的西班牙美食。

2025-01-25

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