空气炸锅烤杠头：鲜香酥脆，在家也能轻松享用317

简介

杠头，又叫棒子骨、羊拐骨，是猪或羊的胫骨部位，因其形状似杠杆而得名。杠头肉多骨少，肥而不腻，非常适合炖煮或烤制。而空气炸锅则是一种便捷的烹饪工具，它能利用高温热风快速烹调食物，使得食物外酥里嫩，健康少油。本文将介绍如何使用空气炸锅烤制美味的杠头，让您在家也能轻松享用这道经典美食。

食材准备

主料：猪杠头或羊杠头 1 根（约 500-600 克）

调料：盐 适量、黑胡椒粉 适量、孜然粉 适量、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺

制作步骤

1. 腌制杠头

将杠头清洗干净，沥干水分。在碗中放入盐、黑胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀。将杠头放入调料中，翻拌均匀，让其充分吸收调味料。腌制 1-2 小时，时间越长，味道越入味。

2. 放入空气炸锅

将腌制好的杠头放入空气炸锅内篮中，不要重叠。将空气炸锅温度调至 200 度，时间设定为 20 分钟，开启空气炸模式。

3. 翻面并继续烤

20 分钟后，杠头表面会微微焦黄。此时将其取出，翻转一面，再放入空气炸锅中。继续以 200 度烤 15 分钟，直至杠头外皮酥脆，内部肉质熟透。

4. 出锅享用

烤好后，将杠头取出，趁热食用。可以搭配自己喜爱的蘸料，如番茄酱、烧烤酱等，味道更佳。

小贴士
选择新鲜无异味的杠头，这样烤出来的味道才鲜美。
腌制时可以根据自己的口味酌情增减调料的用量。
烤制时间根据杠头的粗细和空气炸锅的型号略有不同，可以根据实际情况适当调整。
烤的过程中可以随时观察杠头的状态，避免烤糊。
空气炸锅烤杠头外皮酥脆，肉质鲜嫩，营养丰富，是居家美食的不错选择。

结语

以上就是空气炸锅烤杠头的详细步骤，按照这个方法，您就能在家轻松做出鲜香酥脆的杠头。这道美食不仅味道好，而且做法简单，节省时间，非常适合繁忙的上班族或家庭主妇。希望本文能帮助您更好地利用空气炸锅，享受美食带来的快乐。

2025-01-25

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