空气炸锅烤苏东坡肉，香酥软糯，回味无穷290

前言

苏东坡肉，又称“东坡肘子”，是一道经典的中国名菜，以其软糯鲜香、肥而不腻的口感著称。传统做法需要经过繁琐的蒸煮过程，费时费力。如今，有了空气炸锅，在家也能轻松做出美味的烤苏东坡肉，而且更加便捷省时。

食材准备
五花肉 1 块（约 1.5 斤）
冰糖 100 克
老抽 50 毫升
生抽 20 毫升
料酒 20 毫升
五香粉 10 克
花椒粉 5 克
桂皮 2 块
八角 2 个
香叶 2 片
葱 2 根
姜 2 片
盐 适量

腌制五花肉

1. 将五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成 2 厘米左右的大块。

2. 将老抽、生抽、料酒、五香粉、花椒粉、桂皮、八角、香叶、葱、姜放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 将五花肉块加入碗中，用手抓拌均匀，确保每块肉都均匀裹上酱汁。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 6 小时，或过夜。

烤制苏东坡肉

1. 将腌制好的五花肉从冰箱取出，用厨房纸吸干表面的酱汁。

2. 在空气炸锅的炸篮中铺上锡纸，将五花肉块均匀摆放在锡纸上。

3. 在肉块表面均匀撒上冰糖。

4. 设置空气炸锅温度为 200 度，时间为 20 分钟，开始烤制。

5. 20 分钟后，将五花肉翻面，继续烤制 15 分钟，或直至肉块表面金黄酥脆。

小贴士
五花肉的肥瘦比例最好选择 3:7，这样烤出来的肉口感才不会过于肥腻。
腌制时间越长，五花肉入味越深，口感越好。
烤制过程中，如果肉块表面没有均匀上色，可以适当延长烤制时间，但注意不要烤糊。
出锅后，可以撒上一些葱花或香菜，增加美观和香味。

结语

按照以上步骤，你就能在家轻松做出美味的烤苏东坡肉。香酥软糯的口感，回味无穷。无论作为下酒菜还是家常菜，都是不错的选择。而且，空气炸锅烤制的苏东坡肉比传统做法更加方便省时，让你轻松享受美食。

2024-12-14

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