空气炸锅烤肠粉，香脆爽口，在家就能做142

前言

肠粉作为粤式美食，以其软嫩爽滑的口感闻名，深受人们喜爱。传统的肠粉制作方法比较繁琐，需要蒸制。而随着空气炸锅的普及，我们可以利用这一神器在家轻松制作美味的空气炸锅烤肠粉。

食材准备

- 肠粉皮：20张

- 肠粉馅料：可根据个人喜好搭配，例如猪肉末、虾仁、鸡蛋、蔬菜等（约500g）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 糖：1茶匙

- 玉米淀粉：1汤匙

- 水：1/2杯

制作步骤

1. 调制肠粉馅料

将猪肉末或其他馅料放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、糖和玉米淀粉。搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 制作肠粉

将肠粉皮平摊在平底锅或盘子上，在肠粉皮上铺上一层馅料。边卷边压实，卷成条状。重复此步骤，将所有肠粉卷好。

3. 刷油

在空气炸锅的炸篮中刷上一层薄油，防止肠粉粘锅。

4. 空气炸锅烤制

将肠粉卷放入空气炸锅的炸篮中，设置温度为200℃，烤制10-12分钟，或直到肠粉表面金黄酥脆即可。

5. 调制蘸酱

将生抽、老抽、蚝油、糖和水放入碗中，搅拌均匀即可。

成品展示

出锅后的空气炸锅烤肠粉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，蘸上自制的蘸酱，味道更加鲜美。

小贴士

- 肠粉皮可在超市或网上购买。如果没有专用肠粉皮，也可以用春卷皮或馄饨皮代替。

- 肠粉馅料可以根据个人喜好搭配，除了肉类外，还可以加入蔬菜、鸡蛋等。

- 如果没有空气炸锅，可以用烤箱制作肠粉。方法与空气炸锅类似，但需要延长烤制时间。

- 肠粉可以提前制作好，冷藏保存，食用前再回炉加热即可。

利用空气炸锅制作肠粉，简单方便，而且成品香脆爽口，一点也不输外面卖的。各位吃货不妨动手试一试，在家也能轻松享受美味的肠粉。

2024-12-14

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