空气炸锅烤琵琶腿：在家也能享用外酥里嫩的美味195

空气炸锅已经成为现代厨房必备的烹饪神器，它能用热空气快速烹饪食物，让食物酥脆可口。琵琶腿是一种经典的中国菜，用猪小腿炖煮而成，口感香糯软烂。今天，我们就用空气炸锅来制作空气炸锅烤琵琶腿，让大家在家也能享用这道美味佳肴。

一、食材准备：* 琵琶腿：1只（约1.5斤）
* 八角：2颗
* 桂皮：1小块
* 香叶：3片
* 姜片：5片
* 葱段：5段
* 料酒：2勺
* 生抽：3勺
* 老抽：1勺
* 冰糖：10颗
* 盐：适量

二、制作步骤：

1. 卤汁制作：

* 在一个小碗中，放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀，调成卤汁。

2. 腌制琵琶腿：

* 将琵琶腿洗净，沥干水分，用刀在琵琶腿上划几道口子，以便入味。
* 把调好的卤汁倒入琵琶腿中，用手按摩均匀，确保琵琶腿完全浸泡在卤汁中。
* 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。

3. 空气炸锅烤制：

* 将腌制好的琵琶腿取出，沥干卤汁备用。
* 将空气炸锅预热到200度。
* 把琵琶腿放入空气炸锅的烤篮中，均匀地涂抹一层食用油。
* 将烤篮放入空气炸锅中，设置温度为200度，时间为25分钟。
* 中途翻面一次，确保琵琶腿受热均匀。

三、小贴士：* 腌制琵琶腿的时间越长，入味越足。
* 琵琶腿的大小不同，烤制时间也会有所不同，请根据实际情况调整。
* 烤制的过程中，可以根据自己的口味适当调整温度和时间。
* 烤好的琵琶腿可以用锡纸包裹，保温一段时间，口感会更嫩。
* 除了琵琶腿，还可以用空气炸锅烤制其他猪肉部位，如五花肉、排骨等。

四、总结：空气炸锅烤琵琶腿是一道简单易学的美味佳肴，酥脆的外皮包裹着香糯软烂的琵琶腿，让人欲罢不能。掌握了这道菜的做法后，你就可以在家轻松享用这道经典的中式美食了。

2024-12-14

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