空气炸锅烤蛋糕：轻松美味，享受居家烘焙乐趣191

空气炸锅早已成为现代厨房必備电器，其无油少油的烹饪方式深受健康愛好者的追捧。除了烹调各種食物，人們还發現空气炸锅也能製作出美味的烘焙作品，其中就包括蛋糕。今天，我们就来探索如何使用空气炸锅烤制出蓬松松软的蛋糕，让你在家就能享受烘焙的乐趣。

选择合适的空气炸锅和蛋糕模

首先，你需要选择一款容量足够大的空气炸锅，以容纳你的蛋糕模。一般来说，4-6升的空气炸锅就足以制作一般的蛋糕了。蛋糕模也不容忽视，建议选择圆形或方形的耐高温硅胶模具，它们通常由耐高温硅胶制成，方便脱模且易于清洁。

准备蛋糕糊

接下来是准备蛋糕糊。你可以根据自己的口味和喜好选择不同的蛋糕糊配方。这里推荐一个简单易做的香草蛋糕糊配方：
低筋面粉 120 克
糖 100 克
泡打粉 5 克
小苏打 2 克
盐 少许
牛奶 120 毫升
植物油 60 毫升
鸡蛋 2 个
香草精 5 毫升（可选）

将所有干性材料（面粉、糖、泡打粉、小苏打、盐）放入一个大碗中搅拌均匀。然后在另一个碗中将湿性材料（牛奶、植物油、鸡蛋、香草精）搅拌均匀。分三次将湿性材料加入干性材料中，每次都搅拌至均匀。不要过度搅拌，否则会使蛋糕变得致密。

将蛋糕糊倒入蛋糕模

将蛋糕模均匀地涂上一层薄薄的油脂，然后将蛋糕糊倒入模具中。轻敲模具，使蛋糕糊分布均匀，并消除气泡。蛋糕糊的量应该填充模具的 2/3 至 3/4，以免溢出。

放入空气炸锅烘烤

将蛋糕模放入空气炸锅的炸篮中。设置温度为 160-170 摄氏度，时间为 30-40 分钟。在此过程中，不要频繁打开空气炸锅的门，以免影响蛋糕的膨胀。蛋糕烤好后，取出蛋糕模，倒扣在晾网上冷却。

脱模和装饰

蛋糕冷却后，就可以脱模了。轻轻地将蛋糕从模具中取出，避免将其弄碎。你可以根据自己的喜好装饰蛋糕，比如撒上糖粉、淋上巧克力酱或水果。蛋糕也可以与鲜奶油、冰淇淋或水果一起享用。

Tips
如果你没有硅胶模具，也可以使用一次性的铝箔模具，但要注意在模具周围包裹一层锡纸，以免蛋糕糊漏出。
蛋糕的烘烤时间和温度可能会因空气炸锅的型号和尺寸而异。建议先检查一下蛋糕是否烤熟，再增加烘烤时间。
不要过量填充蛋糕模，否则蛋糕膨胀后可能会溢出。
如果你喜欢更湿润的蛋糕，可以在蛋糕糊中加入少许酸奶或水果泥。
装饰蛋糕时，确保蛋糕已经完全冷却，以免融化装饰材料。

现在，你已经掌握了使用空气炸锅烤蛋糕的技巧。下次你想享用美味的蛋糕时，不妨尝试一下这种便捷的方式吧！祝你烘焙愉快，享受自制蛋糕的幸福时光。

2024-12-10

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