懒人必备！空气炸锅烤碱水结，外酥里软，简单美味44

碱水结是一种常见的街头小吃，外皮酥脆，内部松软，深受人们喜爱。传统的碱水结制作方法需要用到烤箱，对于没有烤箱的人来说，制作碱水结似乎是一件困难的事情。不过，随着空气炸锅的普及，制作碱水结变得更加容易和方便了。今天，我们就来分享一款空气炸锅烤碱水结的做法，让你在家也能轻松享受到美味的碱水结。

食材准备：* 高筋面粉：250g
* 水：120ml
* 盐：1茶匙
* 碱粉：1/2茶匙
* 苏打粉：1/4茶匙
* 黄油：20g（可选，用于涂抹表面）

制作步骤：1. 制作面团：在一个大碗中，将高筋面粉、水、盐、碱粉和苏打粉混合在一起。用木勺或筷子搅拌，直到形成一个光滑的面团。
2. 揉面：将面团转移到撒有少许面粉的案板上，用手揉面10-15分钟，直至面团变得光滑且富有弹性。
3. 松弛：将面团放入一个抹了油的大碗中，用保鲜膜覆盖，在室温下松弛1小时。
4. 分割面团：将松弛好的面团分成6-8个小面团。
5. 整形：取一个小面团，用擀面杖擀成约15cm长的长方形。从长方形的一端开始，将面皮卷起来，形成一个长条。将长条两端捏在一起，形成一个圆环。
6. 第二次发酵：将整形好的碱水结放在铺有烘焙纸的烤盘上，在表面刷一层水，然后用保鲜膜覆盖，在室温下发酵30分钟。
7. 空气炸锅烤制：将空气炸锅预热至200度。将发酵好的碱水结放入空气炸锅中，烤制12-15分钟，或者直至表面呈金黄色，内部熟透。
8. 涂抹黄油（可选）：烤好后，趁热在碱水结表面涂抹一层融化的黄油，可以增加风味和光泽度。

小贴士：* 碱粉和苏打粉是制作碱水结的关键成分，不可省略。
* 揉面是一个重要的步骤，可以使面团更有弹性，烤出的碱水结更加酥脆。
* 松弛面团可以使面筋松弛，烤出的碱水结更加松软。
* 刷水可以帮助碱水结形成酥脆的外皮。
* 也可以根据个人口味，在面团中加入适量香草或奶酪粉，增加风味。

结语：以上就是空气炸锅烤碱水结的做法，是不是很简单呢？如果你喜欢吃碱水结，又不想买烤箱，不妨试试这款空气炸锅版的碱水结。外酥里软，简单美味，相信你一定也会爱上它的。

2024-12-18

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