空气炸锅版外酥里嫩包肉之王190

大家好，我是热爱美食的中文知识博主，今天我要和大家分享一道用空气炸锅制作的经典川菜——包肉。这道菜外酥里嫩，酸甜可口，是一道广受大众喜爱的家常菜。现在，让我们一起走进厨房，用空气炸锅来复刻这道美味佳肴吧！

食材准备* 猪里脊肉：500克
* 鸡蛋：1个
* 淀粉：50克
* 面包糠：50克
* 油：适量
* 调味料：盐、白糖、白醋、番茄酱、料酒

制作步骤1. 醃制猪肉：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、白糖、白醋、番茄酱、料酒醃制15分钟，入味后备用。
2. 裹粉：将醃制好的猪肉片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
3. 放入空气炸锅：将裹好粉的猪肉片放入空气炸锅的网篮中，在200度下烘烤10-13分钟，或直至猪肉片表面金黄酥脆。
4. 复烤：取出猪肉片，静置3-5分钟，待其内部温度回升后，再次放入空气炸锅中，在200度下烘烤2-3分钟，使猪肉片外皮更加酥脆。

调汁* 白醋：2汤匙
* 白糖：1汤匙
* 番茄酱：2汤匙
* 水：1/2杯
* 淀粉：1汤匙
* 油：适量
1. 制作调汁：将白醋、白糖、番茄酱、水和淀粉混合在一个小碗中，搅拌均匀。
2. 炒汁：热锅倒油，将调汁倒入锅中，快速翻炒至粘稠。
3. 淋汁：将炒好的调汁淋在复烤好的猪肉片上，即可享用。

小贴士* 醃制猪肉的时间不宜过长，否则会影响肉质的鲜嫩度。
* 裹粉时，淀粉、鸡蛋液和面包糠的厚度要均匀，这样才能使包肉外皮酥脆。
* 复烤是使包肉外皮更加酥脆的关键步骤，一定要注意时间和温度的控制。
* 调汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。
* 包肉可以搭配米饭或馒头一起食用，美味可口又解馋。

结语

学会了用空气炸锅制作包肉，以后在家就能随时享受这道美味佳肴了。外酥里嫩，酸甜可口，每一口都是满足。感谢大家的阅读和支持，祝大家都能做出美味的包肉，尽享美食的乐趣！

2024-12-18

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