空气炸锅烤猪蹄脆皮，酥脆鲜嫩，家常美食轻松搞定328

猪蹄，又称猪脚，是一道颇受大众喜爱的美食。它富含胶原蛋白，软糯鲜嫩，深受食客们的青睐。而用空气炸锅来烤制猪蹄，更是别有一番风味，既能锁住猪蹄的鲜嫩，又能烤出酥脆的外皮，一口咬下去，外酥里嫩，回味无穷。

选择合适的猪蹄

挑选猪蹄时，建议选择前蹄，因为前蹄活动量较少，肉质更加细嫩。猪蹄的重量也需要考量，一般来说，一只2-3斤的猪蹄比较合适，太大或太小的猪蹄都不太容易烤熟。

处理猪蹄

购买回来的猪蹄需要仔细清洗，去除表面的污垢和残留的毛发。清洗干净后，需要将猪蹄剁成小块，这样既方便入味，也能缩短烤制时间。剁好的猪蹄块需要焯水，去除血沫和异味。

调味猪蹄

焯水后的猪蹄块需要沥干水分，然后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉等调味料进行腌制。腌制时间一般为2-3小时，期间需要翻动猪蹄块，让它们均匀入味。

用空气炸锅烤制猪蹄

将腌制好的猪蹄块放入空气炸锅的炸篮中，设置温度为200度，时间为25分钟。在烤制过程中，需要每隔10分钟左右将猪蹄块取出翻面，避免烤焦。烤制结束后，猪蹄块的外皮已经变得金黄酥脆，内部的肉质也已经软烂入味。

制作脆皮

想要猪蹄的脆皮更加酥脆，可以在烤制完成后，将猪蹄块取出，刷一层蜂蜜水，再放入空气炸锅中，继续烤制5-8分钟即可。

美味上桌

烤好的猪蹄脆皮酥脆，肉质鲜嫩，可以趁热食用，也可以稍稍放凉后再切片装盘。搭配上自己喜爱的蘸料，一口下去，满足感爆棚。无论是作为家常菜肴，还是宴客大菜，空气炸锅烤猪蹄脆皮都是不错的选择。

小贴士* 腌制猪蹄时，可以加入少许白糖，可以提鲜增香。
* 烤制猪蹄时，温度和时间需要根据猪蹄的大小和空气炸锅的型号进行调整。
* 喜欢吃辣的朋友，可以在调味时加入适量的辣椒粉。
* 烤好的猪蹄脆皮可以保存2-3天，食用前再回炉加热即可。

2024-12-18

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