烤面筋不需空气炸锅，这样做外酥里嫩，越嚼越香372

面筋是很多人喜爱的小吃，它的口感外酥里嫩，越嚼越香。面筋的做法有很多，可以用空气炸锅，也可以用烤箱或平底锅。今天我们来分享一种不用空气炸锅就能做出美味烤面筋的方法，简单易学，一起来看看吧。

食材* 面粉：500g
* 水：250ml
* 盐：适量

做法1. 和面
把面粉倒入盆中，加入适量盐，搅拌均匀。然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成絮状。
2. 揉面
用手把面絮揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当加一点水；如果面团太湿，可以适当加一点面粉。
3. 饧面
把面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍大。
4. 洗面筋
饧发好的面团放在盆中，加入适量水，用手揉搓。这个过程会不断洗出面筋，水会变成乳白色。
5. 揉洗面筋
把洗出的面筋放在另一个盆中，再次加入适量水，揉搓至水变清。
6. 捏面筋
把洗好的面筋捏成小块，然后用手压扁。
7. 烤面筋
平底锅中刷一层油，把面筋放入锅中，小火慢烤。烤至两面金黄酥脆即可。

小贴士* 面筋的制作过程中，洗出面筋的水不要倒掉，可以用来做汤或面条。
* 烤面筋时，小火慢烤可以使面筋充分熟透，口感更佳。
* 烤好的面筋可以根据自己的喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或其他调味品。

烤面筋是一种美味的小吃，自己在家做也不难。按照以上步骤，不用空气炸锅也能做出外酥里嫩，越嚼越香的烤面筋。快动手试试吧！

2024-12-18

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