空气炸锅烤盐焗鸡：香脆多汁，轻松在家享用127

大家好，我是你们的美食博主“香喷喷的厨房”。今天咱们要聊的，是最近风靡网络的空气炸锅烤盐焗鸡！比起传统的盐焗鸡做法，空气炸锅版省时省力，操作简单，而且还能做出外酥里嫩、香气四溢的美味佳肴。很多朋友都跃跃欲试，但又担心操作难度或效果不佳，所以今天我就来详细讲解一下空气炸锅烤盐焗鸡的做法，以及一些小技巧，保证你也能轻松在家做出媲美餐厅的美味！

一、 食材准备

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。一只约1.5斤左右的三黄鸡或乌鸡最为合适，太小了容易干，太大则需要延长烹饪时间。除了鸡之外，还需要准备以下食材：
粗粒海盐：约500克，选择颗粒较粗的海盐，更能锁住鸡肉水分，并带来独特的咸香口感。超市一般都有售卖，也可以选择专门用于盐焗的盐。
葱段：2-3根，切成段状，用来提香。
姜片：5-6片，同样具有提香去腥的作用。
料酒：1汤匙，帮助去腥，使鸡肉更鲜嫩。
白胡椒粉：少许，根据个人口味添加。
食用油：1汤匙，帮助鸡皮酥脆。

二、 腌制鸡肉

腌制是保证鸡肉鲜嫩的关键步骤。将洗净沥干水分的三黄鸡，用料酒、白胡椒粉均匀涂抹鸡身内外，再塞入葱段和姜片，腌制至少30分钟，时间越长越好，建议腌制1-2个小时，让鸡肉充分吸收调料，味道更佳。

三、 盐焗准备

接下来是盐焗的准备工作。在耐高温的容器中（最好是烤盘或深盘），铺一层厚厚的粗粒海盐，至少要能完全覆盖鸡身。为了避免海盐粘在鸡皮上，建议在铺盐之前，将海盐稍微打湿，这样可以防止海盐过于干燥而粘附在鸡肉上。

四、 空气炸锅烹饪

将腌制好的鸡放入铺好海盐的容器中，用剩余的海盐完全覆盖住鸡身，确保鸡身没有任何部位露在外面。这层厚厚的盐层，起到了隔热和锁住水分的作用，让鸡肉在高温下也能保持鲜嫩多汁。

将容器放入空气炸锅中。空气炸锅的温度设定在180℃，时间设定为40-50分钟。因为每个空气炸锅的功率和型号不同，烹饪时间也可能需要调整。中途可以打开空气炸锅观察一下鸡肉的熟度，如果鸡皮颜色已经金黄酥脆，鸡肉也熟透了，就可以提前取出。可以用筷子扎一下鸡腿最粗的部分，流出的汁液是清澈的，就表示鸡肉已经熟透了。

五、 取出及享用

取出后，小心地将鸡肉从海盐中取出，注意不要烫伤。轻轻刮去鸡皮上的残留海盐，就可以享用这道美味的空气炸锅烤盐焗鸡了！这时你可以发现，鸡皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，绝对让你惊艳！

六、 小技巧与注意事项
选择合适的鸡：建议选择1.5斤左右的鸡，肉质更嫩，烹饪时间也更合适。
腌制时间：腌制时间越长，鸡肉越入味，但至少要腌制30分钟。
海盐用量：海盐用量要足够，才能确保鸡肉完全被覆盖，起到隔热锁水的效果。
温度和时间：根据自家空气炸锅的功率和型号，调整温度和时间，中途可以观察鸡肉的熟度。
安全提示：取出鸡肉时注意安全，避免被高温的盐或鸡肉烫伤。

好了，以上就是空气炸锅烤盐焗鸡的详细做法，希望大家都能做出美味的盐焗鸡！记得关注我的公众号，我会持续分享更多美味又简单的家常菜谱！让我们一起在厨房里创造更多美味的惊喜吧！

2025-05-01

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