空气炸锅蓝莓烤蛋糕：简单快捷，美味升级！170

大家好！我是你们的烘焙小能手，今天要和大家分享一个简单快捷又美味的烘焙食谱——空气炸锅蓝莓烤蛋糕！告别传统烤箱的繁琐预热和漫长等待，用空气炸锅就能轻松做出蓬松柔软、香甜可口的蓝莓蛋糕，简直是懒人烘焙的福音！

很多朋友可能会觉得空气炸锅只适合做一些油炸食品，其实不然，它的多功能性远超你的想象。空气炸锅凭借其快速加热和均匀受热的特性，也越来越受到烘焙爱好者的青睐。制作蓝莓烤蛋糕，空气炸锅不仅能缩短烘焙时间，还能让蛋糕表面呈现出漂亮的焦糖色，内里却依然保持湿润柔软，口感极佳。

一、 食材准备：

为了保证蛋糕的最佳口感，我们需要准备以下食材： (份量可根据实际情况调整)
鸡蛋：2个 (室温最佳)
细砂糖：60克 (可根据个人喜好调整甜度)
低筋面粉：80克 (过筛后使用，口感更细腻)
玉米油/植物油：40克
牛奶：40克
蓝莓：50克 (新鲜或冷冻均可，冷冻蓝莓需提前解冻)
泡打粉：3克
柠檬汁：几滴 (可选，可以增强蓝莓的风味)

二、 制作步骤：
准备工作：将鸡蛋、细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋糊能留下明显的纹路。
混合油类：将玉米油和牛奶混合均匀，然后分次加入蛋糊中，每次加入后都要用手动打蛋器轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免消泡。
加入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌至面糊均匀无颗粒。 如果加入柠檬汁，也在这步加入。
加入蓝莓：轻轻将蓝莓加入面糊中，翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蓝莓破损。
空气炸锅预热：将空气炸锅预热至150℃，预热时间约3分钟。
倒入模具：将面糊倒入涂抹了油脂的6寸活底模具中，八分满即可。 建议使用耐高温的硅胶模具，方便脱模。
空气炸锅烘焙：将模具放入空气炸锅中，选择150℃，烘烤约25-30分钟。烘烤时间需根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果能轻松拔出且不粘面糊，则表示蛋糕已经烤熟。
冷却脱模：烘烤完成后，取出模具，让蛋糕自然冷却后再脱模。完全冷却后口感最佳。

三、 小贴士：
关于鸡蛋：使用室温鸡蛋更容易打发，打发出来的蛋糊更细腻蓬松。
关于面粉：低筋面粉是制作蛋糕的关键，使用其他面粉可能会影响蛋糕的口感。
关于搅拌：翻拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌导致面糊消泡，影响蛋糕的蓬松度。
关于烘烤时间：不同空气炸锅的功率不同，烘烤时间也会有所差异，请根据实际情况调整烘烤时间。
关于脱模：蛋糕冷却后更容易脱模，如果脱模困难，可以将模具放入冰箱冷藏一会儿后再脱模。
关于装饰：烤好的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱等等。
冷冻蓝莓的处理：使用冷冻蓝莓时，建议提前解冻并沥干水分，以免影响蛋糕的口感和蓬松度。

四、 总结：

空气炸锅蓝莓烤蛋糕制作简单，所需食材也比较容易获取，即使是烘焙新手也能轻松上手。它不仅节省了时间和精力，还能做出美味可口的蓝莓蛋糕，绝对值得一试！快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这款简单快捷的美味！记得分享你的烘焙成果哦！

最后，如果你有任何疑问或者烘焙心得，欢迎在评论区留言，大家一起交流学习！

2025-05-01

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