空气炸锅版酥香桃酥：零失败简易配方及技巧详解337

大家好，我是你们的美食博主XX！今天要和大家分享一款简单易做，口感酥脆的空气炸锅版桃酥。比起传统烤箱烘焙，空气炸锅制作桃酥更省时省力，无需预热，操作也更便捷，即使烘焙小白也能轻松掌握，在家就能做出香喷喷的桃酥，赶紧收藏起来试试吧！

很多朋友都喜欢吃桃酥，那酥脆的口感，入口即化的甜蜜，简直是下午茶的最佳伴侣。但是传统的桃酥制作需要烤箱，温度和时间的控制也比较讲究，稍有不慎就容易烤糊或烤不熟。而空气炸锅的出现，完美解决了这些问题。它利用高速空气循环技术，能够快速均匀地加热食物，让桃酥在短时间内达到最佳烘烤状态，而且还能有效减少油脂的用量，更加健康。

接下来，我们进入今天的重点——空气炸锅烤桃酥的详细配方及技巧。

一、 食材准备

为了保证桃酥的最佳口感，食材的选择非常重要。以下列出制作约20块桃酥的食材用量：* 黄油：100克 (建议使用无盐黄油，风味更佳，如果使用含盐黄油，需相应减少食盐用量。) 室温软化至手指可以轻松按压的状态。
* 糖粉：80克 (糖粉比砂糖更细腻，能使桃酥口感更绵密。也可以用细砂糖，但口感略有差异。)
* 鸡蛋：1个 (中等大小，约50克) 蛋液最好提前打散备用。
* 低筋面粉：200克 低筋面粉的筋度较低，能够使桃酥更加酥脆。
* 泡打粉：3克 (泡打粉能够使桃酥蓬松柔软，不可省略。)
* 盐：1克 少许盐能平衡甜味，提升口感层次。
* 香油（可选）：5克 增加香味，使桃酥更香。
* 白芝麻（可选）：适量 装饰用，撒在桃酥表面增加香味和视觉效果。

二、 制作步骤

制作过程非常简单，即使是新手也能轻松上手：1. 黄油软化与打发: 将室温软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅，体积膨松。
2. 加入糖粉: 慢慢加入糖粉，继续用电动打蛋器低速打发至黄油和糖粉充分混合均匀，呈蓬松状态。
3. 加入蛋液: 分次加入打散的蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。
4. 加入香油和盐: 加入香油和盐，搅拌均匀。
5. 筛入粉类: 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后分次加入到黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌，以免面粉起筋影响口感。
6. 整形: 将面团揉成团，分成大小均匀的小剂子（约15-20克/个）。
7. 塑形: 将小剂子搓圆，然后用手轻轻压扁成厚度约1厘米的圆饼。也可以用模具压出自己喜欢的形状。
8. 撒芝麻(可选): 在桃酥表面撒上适量白芝麻。
9. 空气炸锅烘烤: 将桃酥放入空气炸锅的炸篮中，注意不要堆叠过密，留出一定的空隙。选择空气炸锅的烘烤模式，温度设置为150℃，时间设置为12-15分钟。烘烤时间根据空气炸锅的功率和桃酥大小进行调整，观察桃酥颜色，呈金黄色即可。
10. 冷却: 将烤好的桃酥取出，放在晾网上冷却至完全冷却后，即可享用。

三、 技巧与注意事项

为了确保做出完美酥脆的桃酥，以下几点技巧和注意事项需要特别注意：* 黄油的软化程度: 黄油软化至手指可以轻松按压的状态即可，如果太软，面团会比较粘手；如果太硬，则不易搅拌均匀。
* 避免过度搅拌: 拌合面粉时，避免过度搅拌，以免面粉起筋，影响桃酥的酥脆口感。用刮刀翻拌至刚刚混合均匀即可。
* 烘烤时间和温度: 烘烤时间和温度需根据实际情况进行调整，建议观察桃酥的颜色，呈金黄色即可出炉。如果颜色过深，则说明烤糊了。
* 冷却: 烤好的桃酥一定要完全冷却后再食用，这样口感会更加酥脆。
* 储存: 冷却后的桃酥密封保存，可以延长保质期。

好了，以上就是空气炸锅版桃酥的全部内容，是不是很简单呢？希望大家都能在家轻松做出美味的桃酥，和家人朋友一起分享这份甜蜜！记得在评论区分享你们的制作成果哦！也欢迎大家提出宝贵的意见和建议，让我们一起交流学习，共同进步！

2025-05-05

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