空气炸锅版桃酥：酥脆香甜，简单易上手！172

桃酥，这种有着浓郁麦香和酥脆口感的小点心，一直深受大家的喜爱。传统的桃酥制作需要烤箱，对于没有烤箱或者想简化操作的朋友来说，可能会有些门槛。但是，现在有了空气炸锅，我们也能轻松做出美味的桃酥！今天，就让我这个资深烘焙博主，手把手教你用空气炸锅制作酥脆香甜的桃酥，让你在家也能享受到这甜蜜的滋味！

相比传统的烤箱烘焙，空气炸锅制作桃酥具有以下几个优势：时间更短，温度更易控制，清洁也更加方便。空气炸锅的快速加热和360°热风循环，能够让桃酥受热更均匀，从而保证酥脆的口感。而且，空气炸锅的体积相对较小，占用空间少，对于厨房面积有限的朋友来说也是个不错的选择。

接下来，我们进入正题，看看如何用空气炸锅制作美味的桃酥吧！

一、准备材料

为了保证桃酥的最佳口感，材料的选择至关重要。以下列出制作约15个桃酥所需的材料：* 低筋面粉：200克 低筋面粉的筋度低，能让桃酥更加酥松。
* 白糖：80克 白糖的用量可根据个人口味调整，喜欢更甜的可以适当增加。
* 鸡蛋：1个 鸡蛋液可以增加桃酥的粘性以及香味。
* 植物油：60克 植物油的选择比较随意，玉米油、葵花籽油等都可以。
* 泡打粉：5克 泡打粉是关键，它能让桃酥蓬松起来。
* 小苏打：2克 小苏打与泡打粉一起使用，可以使桃酥更加酥脆。
* 香油：5克 (可选) 香油可以增加桃酥的香味，让口感更丰富。

二、制作步骤

制作过程看似繁琐，但其实步骤清晰简单，只要耐心完成，就能做出美味的桃酥。
混合干性材料： 将低筋面粉、白糖、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛一遍，使面粉更细腻，口感更佳。这一步非常重要，过筛可以去除面粉中的杂质，使桃酥口感更细腻。
混合湿性材料： 在一个干净的碗中，将鸡蛋和植物油充分搅拌均匀，再加入香油(如果使用)。
混合干湿材料： 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀或筷子轻轻搅拌，直到混合均匀成面团，不要过度搅拌，以免面筋形成影响口感。
整形： 将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个约20克左右。将小剂子搓圆，然后稍微压扁。
空气炸锅烘烤： 将整形好的桃酥放在空气炸锅的炸篮里，不要摆放得太密集，留出一定的空隙以便受热均匀。设置温度为160℃，时间为15-20分钟。烘烤时间需要根据空气炸锅的功率和桃酥的大小进行调整，可以中途观察一下桃酥的颜色，如果颜色变深就及时取出。
冷却： 将烤好的桃酥取出，放在晾网上冷却至完全变凉，再食用口感最佳。刚出炉的桃酥比较软，冷却后才能达到最佳的酥脆口感。

三、小技巧及注意事项

为了保证桃酥的完美口感，以下是一些小技巧和注意事项：
面粉的选择： 建议使用低筋面粉，不要用高筋面粉代替，否则会影响桃酥的口感。
油的用量： 油的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更酥脆的可以适当增加油的用量。
烘烤时间： 烘烤时间需根据实际情况调整，观察桃酥的颜色变化，避免烤焦。
冷却： 冷却过程至关重要，让桃酥完全冷却后，才能达到最佳的酥脆口感。
空气炸锅型号： 不同型号的空气炸锅，其功率和温度可能有所差异，需要根据实际情况调整烘烤时间和温度。

通过以上步骤，你就能轻松做出香甜酥脆的空气炸锅桃酥了！不妨尝试一下，享受自己动手制作的乐趣吧！记得在评论区分享你的制作心得和成品照片哦！

2025-05-06

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