空气炸锅零失败糖糕：酥脆外皮，软糯内芯，简单易上手！376

大家好，我是你们的美食博主糖小蜜！今天要给大家分享一款用空气炸锅制作的糖糕，不用油炸，也能拥有酥脆的外皮和软糯的内芯！相信很多朋友都喜欢吃糖糕，但是传统油炸的方法不仅费油，而且容易产生油烟，让人望而却步。现在有了空气炸锅，就能轻松解决这个问题，让您在家也能轻松做出美味健康的糖糕。

空气炸锅的优势在于它利用高速空气循环技术，在高温下快速烘烤食物，减少了油脂的使用，并且能够更好地锁住食物的营养和水分。因此，用空气炸锅制作的糖糕不仅口感好，而且更加健康。本篇文章将详细讲解空气炸锅烤糖糕的做法，包括食材准备、步骤详解以及一些小技巧，让您轻松做出令人垂涎欲滴的糖糕。

一、 食材准备

为了做出美味的糖糕，我们需要准备以下食材：
糯米粉：200克 (选择优质糯米粉，口感更佳)
粘米粉：50克 (增加糖糕的韧性)
白糖：50克 (根据个人口味调整，喜欢甜一些可以适当增加)
酵母粉：3克 (让糖糕更加蓬松柔软)
温水：150-180克 (根据面粉吸水性调整，水量不要一次性加完)
植物油：10克 (增加糖糕的润滑度，使口感更佳)
黑芝麻：适量 (增加香味和美观，可选)

二、 步骤详解

接下来，我们一步步地来制作空气炸锅糖糕：
和面：将糯米粉、粘米粉、白糖和酵母粉混合在一个大碗里。然后慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团成型。注意不要一次性加完所有水，因为不同面粉的吸水性不同。如果面团太干，可以再加一些水；如果面团太湿，可以再加一些干粉。最后加入植物油，揉成光滑的面团。
发酵：将面团放在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2个小时，直到面团膨胀至原来的2倍大。发酵时间会受到环境温度的影响，天气冷的时候可能需要更久的时间。
整形：将发酵好的面团取出，揉搓排气。然后将面团分成大小均匀的小剂子，每个约30克左右。将小剂子搓圆，再稍微按扁。
预热：将空气炸锅预热至180℃，预热时间约为3分钟。
烘烤：将整形好的糖糕放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，要留出一定的空隙，以便空气能够均匀地循环。烘烤时间约为15-20分钟，中途可以轻轻翻面一次，以保证糖糕均匀受热。
撒芝麻：在烘烤的最后几分钟，可以撒上一些黑芝麻，增加香味和美观。
出锅：烘烤完成后，将糖糕从空气炸锅中取出，放在冷却架上冷却。

三、 小技巧

为了做出更加美味的糖糕，以下是一些小技巧：
控制水量：和面时，要根据面粉的吸水性来调整水量，不要一次性加完所有水，以免面团过软或过硬。
发酵时间：发酵时间会受到环境温度的影响，如果天气比较冷，可以将面团放在温暖的地方进行发酵，或者用烤箱低温发酵。
翻面：烘烤过程中，可以轻轻翻面一次，以保证糖糕均匀受热，避免出现一面焦，一面生的情况。
避免拥挤：将糖糕放入空气炸锅的炸篮中时，注意不要摆放得太密集，要留出一定的空隙，以便空气能够均匀地循环。
调整温度和时间：根据空气炸锅的型号和实际情况，可以适当调整烘烤的温度和时间。

四、 总结

以上就是空气炸锅烤糖糕的详细做法，是不是很简单呢？只要按照步骤一步步操作，就能轻松做出美味健康的糖糕。不用担心油炸的油腻和油烟，在家也能享受到这份甜蜜的美味。快来试试吧，相信你一定会爱上这款空气炸锅糖糕！ 记得关注我的账号，我会持续分享更多美味又简单的食谱哦！

2025-05-07

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