空气炸锅烤烧饼：酥脆蓬松，在家也能轻松搞定！167

大家好，我是你们的美食博主——[你的博主名称或昵称]！今天我们要一起探索一道简单易上手，却又能带来满满幸福感的美食：家常空气炸锅烤烧饼！相信很多朋友都喜欢吃烧饼，那外酥里嫩，香喷喷的口感，让人欲罢不能。然而，传统的烤箱烘焙方式，往往需要预热较长时间，而且油温控制也比较麻烦。现在，有了空气炸锅，我们在家就能轻松复刻出这道美味，无需复杂的技巧，就能享受到蓬松酥脆的烧饼！

空气炸锅的优势在于它能够利用高速空气循环技术，在短时间内达到高温，并且能够均匀加热食物，减少油脂的用量，更健康也更方便。制作烧饼时，它能完美地将烧饼表面烤得金黄酥脆，内部保持柔软蓬松，简直是懒人福音！

接下来，我们就来详细讲解一下空气炸锅烤烧饼的具体步骤和技巧，让大家都能轻松在家做出美味的烧饼！

一、食材准备

制作烧饼的食材非常简单，大部分家庭都能轻松备齐：* 面粉： 250克 (建议使用中筋面粉，口感更好)
* 水： 120-130克 (根据面粉吸水性调整，揉成光滑的面团即可)
* 酵母： 3克 (干酵母)
* 食用油： 10克 (用于和面以及刷表面)
* 芝麻：适量 (黑芝麻或白芝麻均可，根据个人喜好选择)
* 盐： 2克

小贴士：面粉的吸水性会因为天气和品牌略有不同，所以水的用量需要根据实际情况灵活调整，揉成光滑的面团即可。如果面团太干，可以少量加水；如果面团太湿，可以少量加面粉。

二、制作步骤

1. 和面：将面粉、酵母和盐放入盆中，倒入水，搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。加入10克食用油，继续揉至面团光滑有弹性。揉面的过程大约需要5-10分钟，可以根据个人习惯调整时间。

2. 发酵：将揉好的面团放在温暖湿润的地方进行发酵，大约需要1-1.5小时，或者至面团发酵至两倍大。发酵时间受环境温度影响较大，气温高发酵时间短，反之则时间长。可以用保鲜膜盖住面团，防止面团表面干燥。

3. 分割成型：将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分割成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。将小剂子揉圆，轻轻擀成直径约10厘米的圆饼。

4. 二次发酵：将擀好的饼坯放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵，约15-20分钟，使饼坯略微膨胀。

5. 刷油撒芝麻：在饼坯表面刷上一层薄薄的食用油，再撒上适量的芝麻。

6. 空气炸锅烘烤：将烤盘放入空气炸锅中，设置温度为180℃，时间为10-12分钟。烘烤时间需要根据空气炸锅的功率和烧饼的大小进行调整，观察烧饼颜色，直至表面金黄酥脆即可。中途可以适时翻面，保证烧饼受热均匀。

7. 出炉享用：烘烤结束后，将烧饼取出，稍凉即可享用。刚出炉的烧饼香气扑鼻，外酥里嫩，口感极佳！

三、技巧分享

1. 面团软硬度：面团揉至光滑，不粘手即可，不要揉过头，否则会影响烧饼的口感。

2. 发酵时间：发酵时间会受到环境温度影响，观察面团大小，如果发酵过头，可能会影响口感。建议以发酵至两倍大为准。