空气炸锅版懒人卤鸡丝：鲜香嫩滑，轻松搞定！93

卤鸡丝，这道经典的凉菜，以其鲜香嫩滑的口感和丰富的滋味，深受大家喜爱。无论是作为独立小菜，还是搭配面食、米饭，都能让人食欲大增。传统的卤制方法耗时费力，需要精心配比卤汁，控制火候，过程繁琐。但现在，有了空气炸锅这个“厨房神器”，我们可以轻松做出美味的卤鸡丝，无需长时间炖煮，省时省力，味道却毫不逊色！今天，就让我来分享这款空气炸锅烤卤鸡丝的详细做法，让你在家也能轻松享用这道美味佳肴。

一、食材准备：

为了保证卤鸡丝的鲜嫩口感和浓郁滋味，食材的选择至关重要。我们需要的食材包括：
鸡胸肉：500克 (选择新鲜的鸡胸肉，肉质更嫩滑)
生姜：一块 (拍扁，去腥增香)
葱段：适量 (去腥提鲜)
八角：2个 (增添卤香)
桂皮：1小块 (增加卤汁的层次感)
香叶：2片 (提升香味)
花椒：10粒 (麻香浓郁)
冰糖：15克 (提色增鲜)
生抽：3汤匙 (提供咸鲜味)
老抽：1汤匙 (上色)
料酒：1汤匙 (去腥增香)
清水：适量 (没过鸡肉即可)
食用油：少许 (空气炸锅使用)

温馨提示：根据个人口味，可以适当调整调料的用量。例如，喜欢辣味的朋友，可以加入一些干辣椒或者辣椒粉。

二、制作步骤：

1. 鸡肉处理: 将鸡胸肉洗净，切成细丝。为了使鸡丝口感更嫩滑，可以先用少许料酒和盐腌制15-20分钟，腌制过程中可以轻轻抓捏鸡丝，使其更入味。

2. 卤汁准备: 在一个碗中，将生抽、老抽、料酒、冰糖、清水混合均匀，搅拌至冰糖完全溶解。

3. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至180℃，预热时间约为3分钟。

4. 腌制鸡丝: 将腌制好的鸡丝放入空气炸锅的炸篮中，加入拍扁的生姜、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒。倒入调制好的卤汁，确保鸡丝完全浸没在卤汁中。

5. 空气炸锅烘烤: 将炸篮放入空气炸锅中，选择烘烤功能，温度设置为180℃，时间设置为15-20分钟。烘烤过程中，可以中途轻轻晃动炸篮，使鸡丝受热均匀。如果喜欢鸡丝更干一些，可以适当延长烘烤时间。

6. 检验熟度: 烘烤完成后，用筷子插入鸡丝，如果能轻松穿透，则表示鸡丝已经熟透。如果感觉鸡丝还有点硬，可以继续烘烤几分钟。

7. 装盘享用: 将烤好的鸡丝取出，稍微放凉后，即可装盘享用。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或芝麻，增加视觉和味觉上的享受。

三、小贴士及注意事项：

1. 鸡胸肉选择很重要，新鲜的鸡胸肉口感更好，建议选择冷鲜鸡肉。

2. 腌制鸡肉的时间不宜过长，以免鸡肉变老。