空气炸锅盐烤黄鱼：鲜香酥脆，轻松在家做153

黄鱼，肉质细嫩，鲜美无比，自古以来就是餐桌上的佳肴。传统的黄鱼做法繁多，清蒸、红烧、油炸……但往往需要耗费较多时间和精力，对于忙碌的现代人来说，并非总是方便。而近年来，空气炸锅凭借其便捷、健康、少油的烹饪方式，迅速走红，成为许多家庭厨房的新宠。今天，我们就来分享一道简单易学，鲜香酥脆的“空气炸锅盐烤黄鱼”的做法，让您在家也能轻松享受到美味的黄鱼盛宴！

一、食材准备

要想做出美味的盐烤黄鱼，食材的新鲜程度至关重要。建议选择新鲜肥美的黄鱼，最好是活鱼。当然，冰鲜的黄鱼也是可以的，但需注意鱼身是否完整，是否有异味。除了黄鱼，我们还需要准备以下食材：
新鲜黄鱼：1条（约500克）
粗粒海盐：200克左右（根据黄鱼大小调整）
料酒：1汤匙
姜片：几片
葱段：几段
白胡椒粉：少许
食用油：少许

二、烹饪步骤

1. 处理黄鱼：将新鲜黄鱼清洗干净，去除内脏、鱼鳃和鱼鳞。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。这步非常重要，因为干燥的鱼身更容易入味，并且在空气炸锅中更易于烤制酥脆。

2. 腌制黄鱼：在鱼身上均匀地撒上少许白胡椒粉，然后淋上料酒，并放入几片姜片在鱼腹中。轻轻按摩鱼身，让调料充分渗透。腌制时间约15-20分钟。

3. 准备盐层：将粗粒海盐铺在空气炸锅的炸篮底部，形成一层厚厚的盐床。盐床的厚度要足够，能够将黄鱼完全包裹住。盐的用量要根据黄鱼的大小进行调整，一般来说，黄鱼的重量是盐的二分之一左右。

4. 放入黄鱼：将腌制好的黄鱼小心地放在盐床上，注意不要破坏盐床的完整性。如果黄鱼较大，可以将鱼身稍微弯曲，以使其更贴合炸篮底部。在鱼身上再撒上少许盐。

5. 空气炸锅设置：将空气炸锅设置为200℃，烘烤时间设定为15-20分钟。具体的烘烤时间需要根据黄鱼的大小和空气炸锅的型号进行调整。中途可以打开空气炸锅观察一下黄鱼的烤制情况，如果颜色已经变成金黄色，并且鱼肉熟透，就可以提前取出。

6. 取出黄鱼：小心地将烤好的黄鱼从盐床上取出，注意不要烫伤。将黄鱼放在盘中，撒上一些葱段作为装饰，即可上桌享用。

三、烹饪技巧及注意事项

1. 选择合适的盐：粗粒海盐是最佳选择，它能够更好地锁住鱼肉的水分，并使鱼皮更加酥脆。不要使用细盐，否则容易烤焦。

2. 控制烘烤时间：烘烤时间要根据黄鱼的大小和空气炸锅的型号进行调整，避免烤焦。建议中途观察几次，及时调整时间。

3. 不要过度翻动：在烘烤过程中尽量避免翻动黄鱼，以免破坏鱼肉的完整性，影响口感。

4. 盐的用量：盐的用量要根据黄鱼的大小进行调整，如果盐的用量不足，可能导致鱼肉烤得不熟；如果盐的用量过多，则可能导致鱼肉过咸。