空气炸锅烤串豆腐：外酥里嫩，简单美味的零失败食谱267

大家好，我是你们的美食博主小厨娘！今天咱们要聊的话题是很多朋友都爱吃的——豆腐！豆腐做法多样，煎、炸、炖、煮都各有风味。但今天，我们要尝试一种更健康、更便捷的烹饪方式，用空气炸锅来制作烤串豆腐！相信我，这绝对会颠覆你对豆腐的认知，让你体验到外酥里嫩、香气四溢的绝妙口感，而且做法简单到零失败，新手也能轻松上手！

为什么选择空气炸锅呢？因为相比传统的油炸，空气炸锅用更少的油就能达到酥脆的效果，大大降低了油脂摄入，更健康也更符合现代人的饮食理念。而且空气炸锅操作方便，省时省力，清洁也十分容易，是懒人厨房的必备神器！

接下来，我们进入正题，看看如何用空气炸锅制作美味的烤串豆腐吧！

一、食材准备

首先，我们需要准备以下食材：
内酯豆腐一块（建议选择比较结实的内酯豆腐，不易碎）
木签若干（竹签需提前用清水浸泡，防止燃烧）
生抽1汤匙
老抽半汤匙
料酒1汤匙
蚝油1汤匙
淀粉1汤匙
辣椒粉适量（根据个人喜好调整）
芝麻适量（装饰用）
食用油少量

当然，你也可以根据自己的喜好添加其他的调味料，比如孜然粉、五香粉等等，让你的烤串豆腐拥有更加丰富的风味。

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将内酯豆腐切成大小均匀的小块，大小建议控制在方便串签的同时，也易于炸熟。切的时候尽量小心，避免豆腐碎裂。

2. 腌制豆腐：将切好的豆腐块放入一个容器中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉，搅拌均匀，腌制至少15分钟。腌制的时间越长，豆腐入味越充分，口感越好。如果时间允许，建议腌制30分钟甚至更久。

3. 串豆腐：将腌制好的豆腐块用木签穿起来，每串的量根据自己的喜好决定。注意不要串得太紧，以免在炸制过程中挤压变形。

4. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至200℃，预热时间一般为3-5分钟。

5. 喷油：将串好的豆腐串摆放在空气炸锅的炸篮里，注意不要摆放过密，要留有一定的空间，以便空气流通。在豆腐串上喷少许食用油，这样可以使豆腐更加酥脆。

6. 空气炸制：将炸篮放入空气炸锅，设定温度为200℃，时间为10-15分钟。炸制过程中，可以根据实际情况适当调整时间，观察豆腐的颜色和状态，如果表面已经金黄酥脆，即可取出。