空气炸锅也能做出酥脆美味的海盐面包？超详细烘焙攻略！27

大家好，我是你们的烘焙达人小厨娘！今天要跟大家分享一个简单又美味的烘焙食谱——空气炸锅烤海盐面包。是不是一听就觉得很神奇？空气炸锅也能烤面包？没错！而且口感一点都不输烤箱烘焙哦！接下来，就让我来带大家一步步解锁这个神奇的烘焙技巧，让你在家也能轻松享用酥脆可口的海盐面包。

很多朋友可能会觉得，空气炸锅烤面包？这靠谱吗？其实，空气炸锅凭借其快速加热、循环热风的特性，非常适合制作一些小型烘焙食品，而海盐面包体积较小，正好适合在空气炸锅中烘烤。比起烤箱，空气炸锅的优势在于省时省电，而且清洁也更加方便。更重要的是，它能够实现类似烤箱的烘烤效果，让面包表面金黄酥脆，内部松软可口。

接下来，让我们正式进入正题，看看如何用空气炸锅做出美味的海盐面包。本食谱适合新手，步骤清晰易懂，即使是烘焙小白也能轻松上手。

一、食材准备

为了做出完美的空气炸锅海盐面包，我们需要准备以下食材：* 高筋面粉：250克（高筋面粉的筋度能保证面包的组织结构，做出更有嚼劲的面包）
* 水：150克（水的用量可以根据面粉的吸水性略作调整，如果面团太湿，可以适当减少水的用量；太干则增加）
* 酵母粉：4克（即食酵母，如果使用干酵母，用量需要适当调整）
* 细砂糖：20克（可以根据个人喜好调整糖的用量）
* 盐：3克（盐可以增强面团筋性，并平衡甜味）
* 黄油：20克（软化的黄油，能让面包更加柔软）
* 粗海盐：适量（用于面包表面装饰，选择颗粒较大的粗海盐口感更佳）

二、制作步骤

1. 和面: 将除黄油外的所有材料放入面包机或容器中，揉成光滑的面团。揉面至扩展阶段，即可看到面团光滑，拉伸可以形成薄膜。（如果手动揉面，建议揉至完全阶段，面团可以拉出薄而有韧性的膜）

2. 加入黄油: 将软化的黄油加入面团中，继续揉至完全阶段。这一步可以让面团更加柔软，口感更好。

3. 基础发酵: 将揉好的面团放入温暖湿润的地方进行基础发酵，大约需要1小时左右，或者发酵至面团体积是原来的2倍大。

4. 分割整形: 将发酵好的面团分割成几个大小均匀的小剂子（建议每个约50克），轻轻揉圆，然后进行松弛15分钟。

5. 二次发酵: 将小剂子放入铺好烘焙纸的空气炸锅篮中，进行二次发酵，大约需要30分钟左右，至面团体积明显膨胀。

6. 撒海盐: 在二次发酵好的面团表面均匀地撒上粗海盐。

7. 空气炸锅烘烤: 将空气炸锅的温度设置为180℃，时间设置为15-20分钟。烘烤过程中，可以根据实际情况适当调整时间和温度，观察面包表面颜色，如果颜色不够金黄，可以适当延长烘烤时间。也可以中途翻面，让面包受热更均匀。

8. 冷却: 将烤好的面包取出，放在冷却架上冷却至室温，即可享用。

三、注意事项

1. 面粉的吸水性不同，水的用量需要根据实际情况调整。如果面团太湿，可以适当减少水的用量；如果面团太干，可以适当增加水的用量。

2. 空气炸锅的型号不同，烘烤时间和温度也需要适当调整。建议在烘烤过程中密切观察面包的状态，根据实际情况调整烘烤时间和温度。