空气炸锅自制蓬松油条，告别油锅，健康美味！76

大家好，我是你们最爱的小厨娘！今天要给大家分享一个超实用、超简单的食谱——用空气炸锅自制油条！相信很多朋友都爱吃油条，那金黄酥脆的外皮，蓬松柔软的内里，一口咬下去，简直是人间美味！但是，传统的油炸油条油脂含量太高，吃了容易上火，而且油烟味也比较大。今天，我们就用空气炸锅来制作健康版的油条，既能满足口腹之欲，又能减少油脂摄入，一举两得！

很多人觉得，空气炸锅做油条？这怎么可能？其实不然，空气炸锅强大的热风循环系统，可以模拟油炸的效果，让油条外酥里嫩，蓬松起发。关键在于掌握好面团的比例和醒发时间，以及空气炸锅的温度和时间。下面，我就来详细讲解一下我的独家秘方。

一、食材准备

制作油条的食材非常简单，只需要以下几种：
高筋面粉：250克（高筋面粉筋度高，能让油条更劲道）
温水：130克左右（水的多少需要根据面粉的吸水性调整，面团要揉成光滑的面团）
酵母粉：3克（干酵母）
泡打粉：3克（增加蓬松度）
盐：2克（提鲜）
食用油：少许（用于抹在面团表面和空气炸锅内胆）

提示：温水温度控制在30-40度之间，过热会杀死酵母，过冷则酵母活性不足，影响发酵效果。

二、制作步骤

1. 和面：将高筋面粉、酵母粉、泡打粉、盐放入大碗中混合均匀。然后，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状。之后，用手揉成光滑的面团。揉面非常重要，揉到面团光滑有弹性，大约需要5-10分钟。

2. 醒发：将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次醒发，大约需要1-1.5小时，面团会膨胀至原来的两倍大。天气冷的时候可以放在烤箱里进行低温发酵，温度控制在30-35℃。

3. 擀面：将醒发好的面团放在案板上，轻轻揉几下排气，然后擀成约0.5厘米厚的长方形面片。

4. 切条：用刀将擀好的面片切成约2厘米宽的长条。然后，每两条叠在一起，用筷子在中间压一下，轻轻拉长。

5. 预热：将空气炸锅预热至180℃，在内胆底部刷少许油，防止油条粘底。

6. 烘烤：将切好的油条放入空气炸锅内，注意不要摆放得太密集，留有空隙以便空气循环。第一次烘烤8分钟左右，取出翻面，再烘烤5-7分钟，直到油条表面金黄酥脆。

7. 出锅：将烤好的油条取出，放在烤网上晾凉，即可享用。