空气炸锅蜜烤排骨：酥脆焦香，简单易上手的懒人食谱361

空气炸锅的出现，彻底改变了我们的烹饪方式。它以其高效、便捷、少油的特点，迅速成为厨房新宠。今天，我们就来聊聊用空气炸锅制作蜜烤排骨，这道菜色香味俱全，做法简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭，在家就能享受媲美餐厅的美味。

一、 食材准备：

想要做出好吃的蜜烤排骨，食材选择至关重要。优质的排骨是成功的基础。建议选择带有一定肥肉的肋排或小排，这样烤制出来的排骨更香、更嫩。以下列出制作蜜烤排骨所需的食材：
猪排骨：500克（肋排或小排均可）
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
蜂蜜：2汤匙
冰糖：1汤匙
姜：一块（拍碎）
蒜：几瓣（拍碎）
葱：一根（切段）
芝麻：适量（可选）
食用油：少许

二、 腌制排骨：

腌制是蜜烤排骨的关键步骤，它能使排骨入味，更易于烤制。将排骨清洗干净，沥干水分。在一个较大的碗中，将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、冰糖、姜、蒜、葱混合均匀，然后将排骨放入碗中，充分翻拌，确保每块排骨都均匀地裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，时间越长越入味，建议腌制4-6小时或过夜效果最佳。

三、 空气炸锅烹饪：

腌制完毕后，取出排骨，稍微沥干多余的酱汁。将排骨均匀地摆放在空气炸锅的炸篮里，注意不要重叠，保证每块排骨都能充分接触热空气。在排骨表面轻轻刷一层食用油，这可以使排骨烤制后更加色泽诱人。空气炸锅预热至200℃，然后将炸篮放入空气炸锅，设定时间为20分钟，中途需要翻面一次，确保两面都能烤制均匀。如果喜欢焦糖色更深一些，可以在最后几分钟适当提高温度至220℃。

四、 细节技巧与注意事项：
排骨大小：选择大小均匀的排骨，更容易烤制均匀。如果排骨大小不一，可以根据大小调整烹饪时间。
翻面：中途翻面是关键，确保每块排骨都能均匀受热上色。建议每隔10分钟翻面一次。
温度控制：空气炸锅的温度设定根据实际情况进行调整。如果排骨比较厚，可以适当延长烹饪时间或降低温度，避免烤焦。
蜂蜜的用量：蜂蜜的用量可以根据个人喜好调整，喜欢甜味更浓郁的可以适当增加蜂蜜的用量。
清洁：空气炸锅使用后，及时清洁，避免残留物影响下次使用。
安全：使用空气炸锅时，注意安全，避免烫伤。不要将炸篮装得太满，以免影响空气流通。

五、 美味升级：

在烤制完成前几分钟，可以撒上一些芝麻，增加香气和口感。也可以根据个人喜好加入其他香料，例如辣椒粉、孜然粉等，调制出不同风味的蜜烤排骨。烤制好的排骨，可以搭配米饭、面条或蔬菜一起食用，营养丰富，美味可口。

六、 总结：

用空气炸锅制作蜜烤排骨，简单便捷，省时省力，而且能够最大限度地保留排骨的鲜嫩和美味。跟着以上步骤，你也能在家轻松做出美味的蜜烤排骨，享受烹饪的乐趣！希望这篇分享能够帮助到各位热爱烹饪的朋友们，祝大家烹饪顺利，享受美味！

2025-05-20

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