咖啡空气炸锅免揉蛋糕：轻松制作香浓美味171

大家好，我是你们最爱的小食光博主！今天要分享一个简单到令人发指，却又美味到令人尖叫的烘焙食谱——咖啡空气炸锅烤蛋糕！是的，你没听错，就是用空气炸锅，就能做出蓬松柔软、香气四溢的咖啡蛋糕！这对于那些没有烤箱，或者想快速享用美味蛋糕的朋友来说，简直是福音。

传统的蛋糕烘焙需要烤箱，预热时间长，烘焙时间也相对较长。但空气炸锅的出现，彻底改变了这一点。它利用高速空气循环技术，能够在短时间内达到烘焙效果，省时省力，清洁也更加方便。而且，空气炸锅的体积小巧，非常适合小户型家庭使用。

这个咖啡空气炸锅烤蛋糕食谱最大的特点就是“免揉”！这意味着即使是烘焙小白，也能轻松上手，无需复杂的揉面技巧，就能做出令人惊艳的美味。我们利用空气炸锅的特性，巧妙地控制烘焙时间和温度，让蛋糕内部湿润柔软，表面略带焦香，口感层次丰富。

接下来，让我们详细了解一下这个神奇的食谱！

一、食材准备

以下食材用量适合一个4寸或5寸的空气炸锅蛋糕模具，可根据需要调整。* 低筋面粉： 60克 (低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕更柔软蓬松。)
* 细砂糖： 50克 (可根据个人喜好调整甜度，喜欢甜一些可以适当增加。)
* 鸡蛋： 2个 (鸡蛋的大小会影响蛋糕的体积，建议使用中等大小的鸡蛋。)
* 牛奶： 40克 (牛奶可以使蛋糕更加湿润。)
* 融化黄油： 30克 (黄油的香味能提升蛋糕的风味，建议使用无盐黄油。)
* 速溶咖啡粉： 10克 (根据个人喜好调整咖啡粉用量，喜欢咖啡味浓一些可以适当增加。)
* 泡打粉： 3克 (泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请确保使用新鲜的泡打粉。)

二、制作步骤

1. 准备工作: 将鸡蛋、牛奶、融化黄油、咖啡粉和糖混合在一个碗里，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至糖完全溶解。

2. 筛入粉类: 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛到混合液中。

3. 拌合面糊: 用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到面糊顺滑无颗粒。切记不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

4. 模具准备: 选择适合你空气炸锅的蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，方便脱模。将面糊倒入模具中，大约八分满即可。

5. 空气炸锅烘焙: 将蛋糕模具放入空气炸锅中，选择150℃，烘焙时间约15-20分钟。由于不同空气炸锅的功率和温度会有差异，建议在15分钟后观察蛋糕的状态，如果表面已经呈金黄色，即可取出。可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出牙签时没有粘着面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

6. 冷却脱模: 将烤好的蛋糕在模具中稍稍冷却几分钟，然后小心地脱模，放在晾网上完全冷却。

7. 装饰享用: 冷却后，可以根据个人喜好装饰蛋糕，例如撒上糖粉、巧克力粉，或者搭配一些水果，提升视觉效果和口感。然后，就可以尽情享用你亲手制作的美味咖啡蛋糕啦！

三、小技巧与注意事项

1. 咖啡粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢浓郁咖啡味的可以适当增加。

2. 黄油一定要完全融化，否则会影响面糊的混合效果。

3. 搅拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。