空气炸锅版蓬松酥脆发面馅饼：告别油腻，轻松制作美味252

大家好，我是你们的美食博主“厨房小白进化记”！今天我们要挑战的是一款既简单又美味的烘焙食品——发面馅饼，不过这次我们不走传统油炸路线，而是用更健康、更便捷的空气炸锅来烹饪！相信我，用空气炸锅烤出来的发面馅饼，外皮酥脆，内里蓬松，绝对能颠覆你对发面馅饼的印象！告别油腻，轻松享受美味，让我们一起开始吧！

很多人觉得做发面馅饼很麻烦，步骤繁琐，油炸更是耗时费力，还容易产生大量油烟。其实不然，只要掌握了技巧，就能轻松应对。而空气炸锅的出现，更是大大降低了制作难度，让大家在家也能轻松享用这道美味佳肴。接下来，我会详细讲解空气炸锅烤发面馅饼的制作过程，并分享一些小技巧，帮助你做出完美的发面馅饼。

一、食材准备

首先，我们来准备制作发面馅饼所需的食材。这里我提供一个基础配方，大家可以根据自己的喜好调整用量。 * 面团材料：
* 高筋面粉：300克 (高筋面粉更有利于形成酥脆的外皮)
* 温水：150-170克 (根据面粉吸水性调整)
* 酵母粉：3克
* 白糖：10克 (增加面团甜味和蓬松度)
* 植物油：10克 (增加面团柔软度，降低筋度)
* 馅料材料： (可根据喜好替换)
* 猪肉馅：200克
* 大葱：1根
* 生姜：一块
* 香油：适量
* 生抽：适量
* 老抽：适量
* 食盐：适量
* 白胡椒粉：适量

小贴士：面粉的吸水性会因品牌和环境湿度有所差异，所以加水的时候要少量多次地添加，直到面团达到合适的状态，揉成光滑的面团即可，不要过度揉捏。

二、面团发酵

将所有面团材料混合均匀，揉成光滑的面团。然后，将面团放在温暖的地方进行第一次发酵。一般情况下，室温下发酵1-1.5小时，或者直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。你可以用保鲜膜覆盖面团，防止水分流失。如果室温较低，可以放在烤箱里进行发酵，在烤箱底部放一碗热水，保持一定的湿度。

小贴士：手指沾少量面粉，戳一个洞在面团里，如果洞不回缩，表示面团发酵好了。

三、馅料制作

将猪肉馅、大葱、生姜切碎，放入盆中。加入适量香油、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使馅料入味。

小贴士：可以根据自己的口味添加其他调料，例如五香粉、十三香等。喜欢吃辣的，还可以加入一些辣椒。

四、包馅和整形

将发酵好的面团揉搓排气，然后搓成长条，分成大小均等的小剂子。将每个小剂子擀成圆形面皮，放入适量的馅料，然后像包包子一样捏紧收口，轻轻整形。

小贴士：尽量使面皮厚度均匀，这样才能保证馅饼受热均匀，烤制出来的馅饼口感更好。馅料不要放太多，以免烤制时馅料溢出。

五、空气炸锅烤制

将整形好的发面馅饼放入空气炸锅的炸篮中，注意馅饼之间要留有一定的空隙，避免影响受热均匀。设置温度为180℃，时间为15-20分钟，中途可以翻面一次，让馅饼受热更均匀。具体时间要根据空气炸锅的功率和馅饼的大小进行调整。观察馅饼表面颜色，如果已经变成金黄色，就可以出锅了。