空气炸锅版桃酥：酥香松软，轻松自制！67

桃酥，这款源远流长的中式糕点，以其酥脆香甜的口感征服了无数人的味蕾。传统做法需要借助烤箱，但对于厨房空间有限或者不方便使用烤箱的朋友来说，空气炸锅无疑是一个绝佳的替代选择。今天，我们就来聊聊如何用空气炸锅制作美味的桃酥，并分享一些小技巧，让你在家轻松做出媲美传统烤箱的酥香美味！

一、空气炸锅烤桃酥的优势

相较于传统烤箱，使用空气炸锅制作桃酥具有以下几个显著优势：
省时省力：空气炸锅预热速度快，烘烤时间也相对较短，节省了大量时间和精力。
节约能源：空气炸锅的功率通常比烤箱小，更节能环保。
操作简便：空气炸锅的操作非常简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。
清洁方便：空气炸锅的内部空间相对较小，清洁起来也更加方便快捷。

二、空气炸锅版桃酥的配方（约15个）

以下配方适合大多数空气炸锅，但具体烘烤时间和温度需要根据你所使用的空气炸锅型号进行微调。
低筋面粉：200克
黄油（软化）：100克
糖粉：80克
鸡蛋：1个
泡打粉：3克
香草精：少许（可选）
熟白芝麻：适量

三、详细制作步骤

1. 黄油软化: 将软化的黄油和糖粉放入大碗中，用打蛋器充分搅拌至蓬松发白。注意，黄油一定要完全软化，这样才能更好地与糖粉融合，做出更酥松的桃酥。

2. 加入蛋液: 分次加入蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。加入香草精可以增加桃酥的香味，但并非必需。

3. 筛入粉类: 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入到黄油混合物中。用刮刀轻轻翻拌，切记不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响桃酥的口感。

4. 整形: 将面团揉成团，然后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。每个小剂子用手轻轻按扁，表面撒上熟白芝麻。

5. 空气炸锅烘烤: 将整形好的桃酥放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放太密集，要留出一定的空隙，以便空气流通，使桃酥受热均匀。 空气炸锅设置温度为160℃，烘烤时间约为15-20分钟。具体时间需要根据实际情况调整，建议每隔5分钟观察一次，避免烤焦。中途可以轻轻晃动炸篮，帮助桃酥受热均匀。

6. 冷却: 烘烤结束后，将桃酥取出，放在烤网上冷却至完全冷却后即可享用。冷却过程中，桃酥会逐渐变硬，口感更加酥脆。

四、小技巧与注意事项
黄油的软硬度：黄油的软硬度直接影响桃酥的口感。如果黄油太硬，搅拌起来费力，而且容易出现油水分离的情况；如果黄油太软，则容易导致面团太粘，不好整形。
面粉的种类：建议使用低筋面粉，低筋面粉的筋度较低，做出来的桃酥口感更加酥松。
烘烤温度和时间：不同的空气炸锅型号，其温度和烘烤时间会有所差异。建议在烘烤过程中密切观察桃酥的颜色变化，并根据实际情况调整烘烤时间和温度。
避免过度搅拌：过度搅拌面团会使面筋过度发展，导致桃酥口感变硬。
均匀摆放：将桃酥均匀地摆放在空气炸锅的炸篮中，避免部分桃酥受热不均。

五、结语

用空气炸锅制作桃酥，不仅方便快捷，而且口感也丝毫不逊色于传统烤箱制作的桃酥。希望通过以上步骤和技巧，大家都能在家轻松做出美味的空气炸锅版桃酥，享受烘焙的乐趣！ 记得根据自己的空气炸锅型号和实际情况调整烘烤时间和温度，祝你烘焙成功！

2025-06-01

上一篇：空气炸锅双层烤翅：技巧详解与食谱推荐，轻松做出外酥里嫩的美味！

下一篇：空气炸锅轻松驾驭：酥脆多汁的自制炸鸡汉堡秘诀