空气炸锅版油酥馍馍：酥脆蓬松，轻松在家做208

大家好，我是你们的美食博主“厨房小白的进阶之路”。今天要跟大家分享一道既简单又美味的小吃——空气炸锅烤油酥馍馍！比起传统油炸，空气炸锅版更健康、更便捷，而且酥脆的口感丝毫不逊色。相信我，看完这篇教程，你也能轻松在家做出蓬松柔软、外酥里嫩的油酥馍馍！

很多朋友可能觉得做馍馍很复杂，需要揉面、发酵，步骤繁琐。其实并非如此，特别是借助空气炸锅，整个过程会变得非常简单易上手。这篇文章会详细讲解制作油酥馍馍的每一个步骤，包括材料准备、面团制作、油酥的制作以及空气炸锅的烘烤技巧，让零基础的你也能轻松掌握。

一、食材准备:

为了保证油酥馍馍的最佳口感，食材的选择非常重要。我们需要的材料如下：
普通面粉：300克 (选择筋度适中的面粉，口感最佳)
温水：160-180克 (根据面粉吸水性调整，和成光滑的面团即可)
酵母粉：3克 (干酵母，如果用鲜酵母，用量需要相应增加)
食用油：50克 (建议用玉米油或葵花籽油，味道比较清淡)
盐：2克 (少许盐可以提升馍馍的风味)

二、面团制作:

将酵母粉溶于温水中，静置几分钟，让酵母充分活化。然后将酵母水倒入面粉中，加入盐，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。揉面是关键步骤，需要揉到面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1-1.5小时，发酵至两倍大即可。

三、油酥制作:

在面团发酵的同时，我们可以准备油酥。将50克食用油倒入一个小碗中，无需添加其他任何调料。油酥的制作非常简单，关键在于油的用量。油的比例决定了馍馍的酥脆程度，这个比例可以根据个人喜好略微调整。

四、馍馍成型及二次发酵:

第一次发酵完成的面团，轻轻排气，将面团擀成一个大面片。然后将准备好的油酥均匀地涂抹在面片上。接下来，将面片从一边卷起来，卷成一个长条，再切成大小均匀的小剂子。每个小剂子轻轻按扁，稍微擀薄，使其成为圆形馍馍胚。将做好的馍馍胚放在铺好油纸的烤盘上，进行第二次发酵，大约30分钟。

五、空气炸锅烘烤:

将发酵好的馍馍胚放入空气炸锅中，无需预热。设置温度为180℃，时间为15-20分钟。烘烤过程中，可以适当观察馍馍的颜色，如果上色过快，可以适当降低温度或缩短时间。烘烤至馍馍表面金黄酥脆即可。

六、小贴士:
面粉的吸水性不同，所以加水的时候要根据实际情况调整。
揉面一定要揉到位，这样才能保证馍馍的口感。
发酵的时间会受到温度的影响，如果天气冷，发酵时间需要延长。
空气炸锅的功率不同，烘烤时间也需要根据实际情况调整。
出锅后，趁热食用口感最佳。

以上就是空气炸锅烤油酥馍馍的全部步骤，是不是很简单呢？相信你只要按照步骤一步一步地操作，就能轻松做出香喷喷、酥脆蓬松的油酥馍馍。赶紧动手试试吧，和家人朋友一起分享这份美味！

最后，欢迎大家在评论区分享你们的制作经验和心得，也欢迎关注我的账号，我会持续为大家带来更多简单易学的美食教程！

2025-06-04