空气炸锅版烤榴莲蛋糕：在家轻松享用榴莲盛宴111

榴莲，这种充满争议的水果，有人爱之如命，有人避之不及。但不可否认的是，对于榴莲爱好者来说，那独特的香气和浓郁的口感，是无法抗拒的诱惑。而将榴莲融入蛋糕中，更是将这种诱惑提升到了一个新的层次。今天，我们就来学习如何用空气炸锅制作一款美味的烤榴莲蛋糕，在家轻松享用这甜蜜的榴莲盛宴！

相比于传统的烤箱烘焙，空气炸锅制作蛋糕拥有诸多优势。首先，空气炸锅体积小巧，节省厨房空间；其次，它加热迅速，缩短了烘焙时间；再次，它更加节能，降低了能源消耗；最后，清洁也相对简便，使用后只需简单的擦拭即可。因此，用空气炸锅制作烤榴莲蛋糕，不仅方便快捷，而且也更加环保。

接下来，我们详细介绍空气炸锅烤榴莲蛋糕的制作步骤和技巧，希望能帮助大家做出美味的蛋糕。

一、材料准备

制作一款成功的榴莲蛋糕，食材的选择至关重要。以下列出的材料分量，可以制作一个6寸左右的榴莲蛋糕。您可以根据实际需要调整用量。* 榴莲果肉： 150克（建议选择成熟度高、果肉软糯的榴莲，口感更佳。如果榴莲不够甜，可以适量增加糖的用量。）
* 鸡蛋： 3个（鸡蛋要新鲜，蛋清和蛋黄分离时要保证蛋清无油无水，否则会影响打发效果。）
* 细砂糖： 60克（根据榴莲的甜度调整，如果榴莲较甜，可以减少糖的用量。）
* 低筋面粉： 60克（低筋面粉的筋度低，做出的蛋糕更加松软。）
* 玉米油： 40克（玉米油具有轻盈的口感，不会影响蛋糕的整体风味。）
* 牛奶： 40克（牛奶可以增加蛋糕的湿润度，使蛋糕口感更佳。）
* 柠檬汁：几滴（柠檬汁可以帮助蛋清打发更稳定，不易消泡。）

二、制作步骤

1. 准备工作：将榴莲果肉用勺子挖出，尽量去除榴莲核和纤维，然后用叉子将其碾碎成泥状。鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别放入干净无油无水的容器中。低筋面粉过筛备用。

2. 混合蛋黄糊：在装有蛋黄的容器中，加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器充分搅拌均匀至乳化状态。然后，分次加入细砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。最后，筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒状即可，不要过度搅拌，以免面糊起筋。

3. 打发蛋白：加入几滴柠檬汁到装有蛋白的容器中，用电动打蛋器低速打发至粗泡，然后分次加入细砂糖，继续打发至蛋白湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

4. 混合面糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，注意手法要轻柔，以免消泡。

5. 加入榴莲泥：将准备好的榴莲泥加入面糊中，轻轻翻拌均匀，使榴莲泥均匀地分布在面糊中。

6. 空气炸锅烘烤：将面糊倒入6寸的模具中，抹平表面。在空气炸锅底部铺一层烘焙纸，然后将模具放入空气炸锅中。选择150℃，烘烤25-30分钟（具体时间根据空气炸锅的型号和功率调整，观察蛋糕颜色，表面金黄即可）。

7. 冷却脱模：烤好后，将蛋糕取出，稍微冷却后再脱模，完全冷却后即可享用。

三、小贴士

* 选择合适的模具：建议使用硅胶模具或不粘模具，方便脱模。

* 注意烘烤时间：不同空气炸锅的功率不同，烘烤时间也可能会有差异，需根据实际情况调整。

* 观察蛋糕颜色：蛋糕表面呈金黄色即可，避免烤焦。