空气炸锅版豆沙卷：酥脆外皮，软糯内馅，零失败烘焙秘籍102

大家好，我是你们的烘焙达人小厨娘！今天要跟大家分享一款简单易上手，却又能惊艳味蕾的甜点——空气炸锅烤豆沙卷儿！传统的豆沙卷需要烤箱烘烤，费时费力，还得预热等等，让不少烘焙小白望而却步。但有了空气炸锅，一切变得so easy！不仅省时省力，还能做出外酥里嫩，香甜可口的豆沙卷，简直是懒人福音！今天，我会详细地分享我的制作经验，包括面皮的制作技巧、豆沙馅的改良以及空气炸锅烘烤的最佳参数设置，让你在家轻松做出媲美烘焙店的美味豆沙卷。

一、食材准备：

（一）面皮部分：
高筋面粉：200克（建议使用蛋白质含量较高的面粉，口感更佳）
低筋面粉：50克（加入低筋面粉可以使面皮更加柔软）
细砂糖：30克（根据个人喜好调整甜度）
酵母粉：3克（建议使用活性干酵母，效果更好）
牛奶：120克（温度约为35-40℃，过热会杀死酵母）
鸡蛋：1个（全蛋液，增加面皮的韧性和光泽）
黄油：20克（软化后加入，使面皮更加酥软）
盐：1克（少许盐可以平衡甜味，并提升口感）

（二）豆沙馅部分：
市售豆沙馅：200克（可以选择自己喜欢的品牌，建议选择细腻的豆沙馅）
黄油：10克（软化后加入豆沙馅，使口感更润滑）
奶粉：5克（增加豆沙馅的香气和浓郁度，可选）

二、详细步骤：

（一）面皮制作：
将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母粉和盐混合均匀。
加入牛奶和鸡蛋，用筷子或手动打蛋器搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，加入软化好的黄油继续揉至扩展阶段（面团可以拉出薄膜）。
将面团放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，至面团体积膨胀至原来的2倍大。
发酵好的面团排气，擀成厚度约0.5厘米的长方形面片。

（二）豆沙馅改良：
将市售豆沙馅加入软化好的黄油和奶粉（可选），充分搅拌均匀，使其口感更细腻润滑。

（三）卷制成型：
将豆沙馅均匀地涂抹在擀好的面片上。
从面片的一端卷起，卷成一个长条状。
将卷好的面团切成小段，每段约5厘米长。
将切好的小段放入铺好烘焙纸的空气炸锅篮中，注意不要摆放太密集，留出一定的空隙。

（四）空气炸锅烘烤：
空气炸锅预热5分钟，温度设置为180℃。
将豆沙卷放入空气炸锅中，烘烤15-20分钟，期间可以适当翻面，确保受热均匀。
烘烤至表面金黄酥脆即可出锅。

三、小贴士：

1. 面粉的吸水性不同，牛奶的用量可根据实际情况适当调整。
2. 豆沙馅的甜度可以根据个人喜好调整。
3. 空气炸锅的功率和型号不同，烘烤时间需要根据实际情况进行调整，观察豆沙卷的颜色和状态，及时调整烘烤时间。
4. 出炉后趁热食用口感最佳，外皮酥脆，内馅软糯，香甜美味！

四、结语：

是不是很简单？有了空气炸锅，在家就能轻松做出美味的豆沙卷，再也不用担心烤箱烘焙的繁琐步骤了！赶紧动手试试吧，相信你也能做出让人惊艳的美味！ 如果你有任何问题，欢迎在评论区留言，我会尽力解答！ 也欢迎大家分享你们的烘焙心得，一起交流进步！

2025-06-07

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