空气炸锅烤串串虾：鲜美Q弹，在家轻松享用11

炎炎夏日，没有什么比得上和朋友家人一起，围坐享用美味的烤串串虾更惬意的事情了。传统的烤串需要炭火、油烟，费时费力，而且清理起来也比较麻烦。然而，随着空气炸锅的普及，在家轻松制作美味的烤串串虾已经成为现实。今天，我们就来聊聊如何用空气炸锅做出鲜美Q弹的串串虾，并分享一些小技巧，让您在家也能轻松享受这道美味。

一、食材准备：

要做出美味的空气炸锅烤串串虾，食材的新鲜度至关重要。建议选择新鲜肥美的虾，最好是白虾或基围虾，肉质鲜嫩，口感更佳。虾的个头大小可以根据个人喜好选择，但建议选择大小均匀的虾，便于烹饪和控制熟度。除了虾，我们还需要准备一些简单的调料，来提升虾的鲜味和口感。以下是一份参考食谱：

食材：
新鲜白虾/基围虾：500克
竹签/金属签：适量（建议使用金属签，更耐用，也更方便清洗）
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
辣椒粉：1汤匙（可根据个人喜好增减）
孜然粉：1汤匙（可根据个人喜好增减）
五香粉：半汤匙
盐：适量
料酒：1汤匙
食用油：1汤匙

二、制作步骤：

1. 处理虾：将新鲜的虾清洗干净，去除虾线。虾线是虾的消化道，如果不去除，会影响口感和美观。去除虾线的方法很简单，用牙签从虾背第二节处轻轻挑进去，即可轻松取出。如果追求极致，可以将虾的虾头剪去，但保留虾头也别有风味。

2. 串虾：将处理好的虾用竹签或金属签串起来。注意不要串得太紧，以免影响受热均匀。每串虾的个数可以根据虾的大小和竹签的长度来调整，一般建议每串5-7只虾比较合适。

3. 腌制虾：将蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、料酒和食用油混合均匀，制成腌料。将串好的虾放入腌料中，充分搅拌，确保每只虾都裹上腌料。腌制时间至少30分钟，让虾充分入味。时间允许的情况下，腌制1-2小时口感更佳。

4. 空气炸锅烹饪：将腌制好的虾串放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太拥挤，要留出一定的空隙，保证每只虾都能均匀受热。设置空气炸锅的温度为200℃，时间为8-10分钟。烹饪过程中，可以根据实际情况适当调整时间和温度，观察虾的颜色，当虾变为红色，且表面略微焦黄即可。

5. 出锅装盘：烤好的虾串取出，稍稍放凉后即可食用。为了提升口感，可以在出锅前撒上一些白芝麻或香菜碎。

三、小技巧：

1. 虾的选择：新鲜度是关键，建议选择活虾或冷冻后解冻不久的虾。冷冻时间过长的虾肉质会变老。

2. 腌制时间：腌制时间越长，虾的味道越浓郁。但是也不要腌制太久，否则虾肉会变老。