空气炸锅也能做出美味馕？直播揭秘烤馕技巧与秘方！219

大家好，我是你们的美食博主“一口香”，今天咱们来聊聊一个最近特别火的话题——用空气炸锅烤馕！没错，你没听错，就是那个新疆特色美食，外皮酥脆，内里柔软的馕！很多人觉得烤馕需要特制的馕坑，操作复杂，其实不然。今天我将通过直播的形式，手把手教大家用空气炸锅做出美味的馕，让你足不出户就能品尝到新疆风味！

首先，咱们来了解一下馕。馕，是新疆维吾尔族人民的主食之一，历史悠久，种类繁多。不同地区的馕，在制作方法、形状、口味上都有所差异。但它们都有一个共同点，那就是外皮酥脆，内里柔软蓬松。传统的馕是放在馕坑里烤制而成，馕坑的高温才能赋予馕独特的口感。但是，对于大多数家庭来说，拥有一个馕坑是不现实的。而空气炸锅，凭借其快速加热、热风循环的特性，成为了制作馕的绝佳替代品。它不仅省去了复杂的设备和步骤，而且更方便快捷，更适合现代家庭。

这次直播，我将用空气炸锅烤制两种不同类型的馕：一种是经典的圆形馕，另一种是加入了芝麻和洋葱的改良版。我会详细讲解每一步的操作，包括面团的和制、醒发、整形、以及空气炸锅的烘烤参数设定。相信只要跟着我的步骤一步一步操作，即使是烘焙新手，也能做出令人惊艳的美味馕。

一、材料准备：

对于经典圆形馕，我们需要：高筋面粉500克，酵母5克，温水250克，盐5克，糖10克。改良版馕则在此基础上，加入适量芝麻和切碎的洋葱。

二、面团制作：

将酵母溶于温水中，加入糖，搅拌均匀。然后将酵母水倒入面粉中，加入盐，揉成光滑的面团。揉面非常重要，要揉至面团扩展阶段，即能拉出薄膜。揉好后，将面团放在温暖的地方进行第一次醒发，约1-1.5小时，至面团膨胀至原来的两倍大。

三、面团整形：

第一次醒发结束后，将面团取出，轻轻揉压排气。然后将面团分成大小均匀的小剂子，每个约50-60克。将小剂子擀成薄饼，厚度约0.5厘米。 对于改良版馕，可以在擀好的面饼上撒上芝麻和洋葱碎。

四、空气炸锅烘烤：

这里才是关键！空气炸锅的温度和时间需要根据你的空气炸锅型号和馕的大小进行调整。一般来说，温度设定在180-200℃之间，时间设定在8-10分钟。烤制过程中，需要每隔3-5分钟翻面一次，以确保馕的两面都能均匀受热。烤制时间要根据实际情况灵活调整，观察馕的颜色，当馕表面呈金黄色，且闻到香气时，即可取出。

五、小技巧分享：

1. 面粉的选择：高筋面粉更适合制作馕，因为它能做出酥脆的外皮。
2. 醒发的时间：醒发时间要根据室温进行调整，如果室温较低，则需要延长醒发时间。
3. 烘烤的温度：空气炸锅的温度不能过高，否则容易烤焦。
4. 翻面的频率：翻面可以确保馕的两面都烤得均匀酥脆。
5. 冷却：烤好的馕取出后，需要冷却后再食用，否则容易烫伤。

六、直播互动环节：

直播期间，我会与大家进行互动，解答大家在制作过程中遇到的问题。大家可以随时在直播间留言提问，我会尽力解答。 另外，我会分享一些其他的馕的制作方法和搭配，例如：加入奶酪的馕，加入孜然的馕等等。

相信通过今天的直播，大家都能掌握用空气炸锅制作馕的技巧，在家就能轻松享用美味的馕！记住，美食的制作过程也是一种享受，希望大家都能在制作过程中找到乐趣！ 最后，别忘了关注我的账号，我会持续为大家带来更多美味的食谱和精彩的直播！

2025-06-09

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