空气炸锅烤豆腐串：外酥里嫩，简单美味的家庭食谱226

豆腐，这种看似平凡的食材，却拥有无限的烹饪可能。今天，我们要用空气炸锅来制作一道外酥里嫩、香气扑鼻的烤豆腐串，让您在家也能轻松享用这道美味小吃！空气炸锅以其快捷、省油的特点，成为越来越多家庭厨房的必备神器，而用它来制作烤豆腐串，更是将豆腐的美味发挥到极致。

一、食材准备：

制作美味的烤豆腐串，食材的选择至关重要。豆腐的选择建议使用老豆腐或内酯豆腐，这两种豆腐的质地较硬，更适合烤制，不易碎裂。嫩豆腐水分较多，容易在烤制过程中散掉，影响口感。以下列出详细的食材清单：
老豆腐或内酯豆腐：一块(约500克)
竹签：适量(建议使用经过处理的食品级竹签)
酱油：1汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：1汤匙
白糖：半汤匙
芝麻：适量(黑白芝麻均可)
辣椒粉(可选)：适量
孜然粉(可选)：适量

二、制作步骤：

接下来，我们一步一步地来制作这道美味的空气炸锅烤豆腐串：
豆腐切块：将豆腐切成约2厘米见方的块状。切的时候尽量保持豆腐块的完整性，避免碎裂。切好的豆腐块用厨房纸巾吸干表面水分，这一步非常重要，可以防止豆腐在烤制过程中过于湿润，影响口感和色泽。
腌制豆腐：将酱油、蚝油、料酒、淀粉和白糖混合均匀，制成腌制酱汁。将切好的豆腐块放入酱汁中，充分搅拌，确保每块豆腐都均匀地裹上酱汁。腌制时间至少15分钟，时间越长，味道越入味。您可以根据个人口味调整酱汁的用量。
穿串：将腌制好的豆腐块穿在竹签上。注意不要穿得太紧，以免烤制过程中豆腐变形。每串豆腐的长度和数量可根据您的喜好调整。
撒料：在穿好的豆腐串上撒上适量的芝麻、辣椒粉和孜然粉(如果使用)。这些调料可以增加豆腐串的香味和口感层次，您可以根据自己的口味喜好进行选择和调整。
空气炸锅烤制：将豆腐串放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得过于密集，要留出一定的空隙，以便空气能够充分循环，使豆腐串受热均匀。设置空气炸锅的温度为200℃，时间为15-20分钟。烤制过程中，您可以根据实际情况适当调整时间和温度。建议每隔5分钟左右取出豆腐串翻面一次，确保豆腐串能够均匀地烤制上色。
完成：烤制完成后，取出豆腐串，稍稍放凉即可享用。外酥里嫩的烤豆腐串，香气四溢，让人垂涎欲滴！

三、小贴士：

为了让您制作出更加美味的烤豆腐串，这里还有一些小贴士：
豆腐吸水：切好的豆腐一定要用厨房纸巾吸干水分，这是保证豆腐外酥里嫩的关键。
腌制时间：腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制15分钟。
空气炸锅型号：不同型号的空气炸锅，其温度和烘烤时间会有所差异，请根据您的空气炸锅说明书进行调整。
翻面：烤制过程中，记得每隔一段时间翻面一次，确保豆腐串受热均匀。
搭配：烤好的豆腐串可以搭配各种蘸酱，例如：辣椒酱、番茄酱、蒜蓉酱等等，让您的味蕾得到更多层次的享受。

四、结语：

相信通过以上步骤，您已经掌握了用空气炸锅制作烤豆腐串的方法。这道简单易做、美味可口的菜肴，无论是作为下午茶的小点心，还是作为正餐的配菜，都非常合适。赶快动手试试吧，相信您会爱上这道用空气炸锅制作的美味烤豆腐串！

希望这篇文章能够帮助您轻松制作出美味的空气炸锅烤豆腐串！如果您有任何问题或者建议，欢迎在评论区留言，让我们一起分享美食的乐趣！

2025-06-15

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