空气炸锅烤麻糍：酥脆软糯，解锁新吃法！390

麻糍，这种起源于南方，以糯米为主要原料制作的传统美食，以其软糯香甜的口感征服了无数人的味蕾。传统的麻糍制作方法往往需要油炸，耗油量较大，且油炸食品容易产生过多的油脂，不利于健康。而近年来风靡全球的空气炸锅，以其低脂健康的烹饪方式，为我们提供了更多美食选择。今天，我们就来聊聊如何用空气炸锅制作酥脆软糯的麻糍，解锁这种传统美食的新吃法！

一、 材料准备：

想要做出美味的空气炸锅烤麻糍，首先要准备合适的食材。以下列举了两种常见的麻糍制作方法，以及各自所需的材料：

方法一：现做麻糍
糯米粉：500克
粘米粉：50克（增加口感层次）
开水：约300克（根据糯米粉吸水性调整）
白糖：50克（根据个人口味调整）
食用油：适量（用于揉面和防粘）
花生粉：适量（裹麻糍用）
黄豆粉：适量（裹麻糍用）
芝麻粉：适量（裹麻糍用）
白砂糖：适量（裹麻糍用）

方法二：使用现成麻糍
现成麻糍：适量（超市或糕点店购买）
花生粉：适量
黄豆粉：适量
芝麻粉：适量
白砂糖：适量

选择哪种方法取决于您的时间和精力。如果您有时间和兴趣，自己制作麻糍可以更好地控制口感和甜度；如果您时间紧迫，直接购买现成的麻糍也十分方便。

二、 空气炸锅烤麻糍步骤（以现成麻糍为例）：

使用现成麻糍制作更加便捷，步骤如下：
预热空气炸锅： 将空气炸锅预热至180℃，预热时间约3-5分钟。
摆放麻糍： 将现成的麻糍轻轻地摆放在空气炸锅的炸篮内，注意不要堆叠过密，以免影响受热均匀。麻糍无需刷油。
烘烤麻糍： 将炸篮放入空气炸锅，以180℃烘烤3-5分钟，期间需观察麻糍颜色变化，避免烤焦。烤制时间需根据麻糍大小和空气炸锅型号进行调整。
裹粉食用： 烤好的麻糍取出，趁热裹上花生粉、黄豆粉、芝麻粉或白砂糖，即可享用。

三、 空气炸锅烤麻糍步骤（以自制麻糍为例）：

自己制作麻糍的过程相对复杂一些：
和面： 将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀，然后慢慢加入开水，边加边搅拌，直至形成一个光滑的面团。揉面时可以加入少量食用油，方便操作并防止粘手。
搓揉成型： 将面团搓成小剂子，再将小剂子揉成椭圆形或圆形。
预热空气炸锅： 将空气炸锅预热至180℃，预热时间约3-5分钟。
烘烤麻糍： 将搓好的麻糍摆放在空气炸锅的炸篮内，注意不要堆叠过密，以180℃烘烤3-5分钟，期间需观察麻糍颜色变化，避免烤焦。时间可根据麻糍大小调整。
裹粉食用： 烤好的麻糍取出，趁热裹上花生粉、黄豆粉、芝麻粉或白砂糖，即可享用。

四、 小技巧与注意事项：
控制烘烤时间： 空气炸锅的温度和烘烤时间会因型号而异，建议根据实际情况调整，观察麻糍颜色变化，避免烤焦。轻微变黄即可。
避免麻糍粘连： 烘烤前，可以轻微地在麻糍表面喷洒少量水，或者在炸篮底部铺一层油纸，防止麻糍粘连。
裹粉选择： 花生粉、黄豆粉、芝麻粉和白砂糖都是不错的选择，也可以根据个人喜好混合使用。喜欢咸味的朋友还可以尝试撒上少许盐。
温度控制： 如果想要麻糍更加酥脆，可以适当提高温度，但需密切关注以免烤焦。
食材新鲜度： 使用新鲜的糯米粉和粘米粉，可以做出更加软糯的麻糍。

五、 结语：

空气炸锅烤麻糍，不仅保留了麻糍软糯的口感，更增添了一丝酥脆，减少了油炸的油腻感，是健康又美味的休闲零食。希望以上步骤和技巧能够帮助您轻松制作出美味的空气炸锅烤麻糍，享受这道传统美食带来的乐趣！ 赶快动手尝试一下吧！

2025-06-16

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