空气炸锅版葱花烧饼：酥脆蓬松，在家轻松制作115

大家好，我是你们的美食博主小厨娘！今天要跟大家分享一道简单易做，却能惊艳味蕾的早餐——空气炸锅烤葱花烧饼。 传统的葱花烧饼需要在油锅里煎炸，费油又费力，而且油温控制不好容易糊。但是有了空气炸锅，一切都变得简单轻松！我们可以用更少的油，做出同样酥脆蓬松的葱花烧饼，而且清洁也更加方便。接下来，就让我带大家一起探索这道美味的制作过程，以及一些小技巧，让你的烧饼更加完美！

一、 食材准备：

想要做出好吃的葱花烧饼，食材的准备是关键。我这里提供一个基础配方，大家可以根据自己的口味进行调整。
面粉：300克 (建议使用中筋面粉，筋度适中，口感更好)
温水：170-180克 (水的多少需要根据面粉的吸水性进行调整，揉成光滑的面团即可)
酵母粉：3克 (干酵母即可，如果用鲜酵母，用量需相应增加)
食用油：15克 (用于和面，使面团更柔软)
食用盐：3克 (少许盐可以提味，并增加面团筋性)
葱花：适量 (建议使用新鲜的小葱，切成细细的葱花，味道更香)
芝麻：适量 (黑白芝麻都可以，增加烧饼的香气和颜值)

小贴士：
温水温度控制在35-40℃左右，过热会烫死酵母，过冷则酵母活性不足，影响发酵效果。
面粉的吸水性会因为天气、品牌等因素而略有不同，所以加水的时候要少量多次地添加，直到面团揉成光滑的面团，不粘手即可。
面团揉好后需要进行第一次发酵，大约需要1-1.5小时，发酵至两倍大即可。

二、 制作步骤：

接下来，我们一步步地制作美味的葱花烧饼：
和面：将酵母粉溶解在温水中，然后加入面粉、食用油和盐，揉成光滑的面团。揉面至扩展阶段，即能拉出较薄的膜，但膜容易破。
第一次发酵：将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，大约1-1.5小时，发酵至两倍大。
分割面团：将发酵好的面团分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。
擀制饼胚：将小剂子擀成圆形饼胚，厚度约为0.5厘米。
撒葱花：在饼胚上均匀地撒上葱花和芝麻。
二次发酵：将撒好葱花的饼胚放在温暖处进行第二次发酵，约20分钟。
空气炸锅烘烤：将饼胚放入预热好的空气炸锅中，200℃，烤8-10分钟，期间可以适当翻面，确保烧饼均匀受热上色。
出锅：烤至烧饼表面金黄酥脆即可出锅。

小贴士：
空气炸锅的型号不同，温度和时间可能需要略微调整。建议大家根据自己的空气炸锅情况进行微调。
烤制过程中，可以适量刷一些油，这样烤出来的烧饼会更加酥脆。
如果喜欢吃略带焦香的烧饼，可以适当延长烘烤时间，但要注意观察，避免烤糊。

三、 总结：

空气炸锅烤葱花烧饼，不仅口感酥脆蓬松，而且制作简单快捷，非常适合忙碌的现代人。 它比传统煎炸的烧饼更健康，减少了油脂的摄入。 希望大家都能在家轻松做出美味的葱花烧饼，享受这道美味早餐带来的快乐！ 欢迎大家在评论区分享你们的制作心得和美味照片哦！

最后，再次感谢大家的阅读，我们下次再见！

2025-06-18

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