空气炸锅版桂花糕：酥软香甜，简单易上手318

桂花糕，这道传统中式糕点，以其独特的桂花香气和软糯的口感征服了无数人的味蕾。传统做法往往需要蒸锅，耗时较长，步骤也略显繁琐。而今天，我们将用便捷的空气炸锅来制作这道美味，让您在家也能轻松享受这份甜蜜！

空气炸锅以其独特的热空气循环技术，能够快速均匀地加热食物，减少油脂的使用，更加健康。用空气炸锅制作桂花糕，既能保留传统糕点的软糯口感，又能缩短制作时间，可谓是现代厨房的绝佳利器。本文将详细介绍空气炸锅版桂花糕的做法，并分享一些小技巧，让您轻松制作出美味可口的桂花糕。

一、 食材准备

为了保证桂花糕的最佳口感，食材的选择至关重要。以下列出制作空气炸锅版桂花糕所需的食材：
糯米粉： 150克，糯米粉是桂花糕的主要原料，选择优质糯米粉能保证糕点的口感软糯。
粘米粉： 50克，加入粘米粉可以使糕点口感更加细腻，不会过于粘腻。
白糖： 80克，根据个人喜好调整用量，喜欢甜味更浓的可以适当增加。
清水： 200克左右，清水的用量需要根据实际情况调整，以面糊的浓稠度为准。面糊应呈浓稠状，能够缓缓流淌。
桂花酱： 30克，选用优质桂花酱，能更好地呈现桂花的清香。
食用油： 少许，用于在模具上涂抹，防止粘连。
可选配料： 适量枸杞、葡萄干或其他干果，可根据个人喜好添加，丰富糕点的口感和营养。

二、 制作步骤

下面是详细的制作步骤，请认真阅读并按照步骤操作：
混合粉类： 将糯米粉和粘米粉混合均匀，过筛一遍，使粉质更加细腻，避免出现颗粒感。
加入糖和桂花酱： 在混合好的粉类中加入白糖和桂花酱，充分搅拌均匀，使糖和桂花酱与粉类充分混合。
添加清水： 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊达到合适的浓稠度。注意不要一次性加完水，以免面糊过稀或过稠。
可选配料添加： 如果需要添加枸杞、葡萄干等配料，此时加入并搅拌均匀。
模具准备： 选择合适的模具，例如小圆模、方形模等。在模具底部涂抹少许食用油，防止粘连。
倒入面糊： 将面糊倒入模具中，约八分满即可，避免烤制过程中溢出。
空气炸锅设置： 将模具放入空气炸锅中，设置温度为150℃，时间为15-20分钟。具体时间根据空气炸锅的功率和模具大小进行调整。观察上色情况，适时翻面或调整时间。
烤制完成： 烤制完成后，取出模具，待桂花糕稍微冷却后，脱模即可享用。

三、 小贴士

为了更好地制作出美味的空气炸锅版桂花糕，以下是一些小贴士：
面糊浓稠度： 面糊的浓稠度非常重要，过稀则烤出来的桂花糕会塌陷，过稠则口感会过于干硬。建议边加水边搅拌，直至面糊能够缓缓流淌。
烤制时间： 烤制时间需根据实际情况调整，观察桂花糕的颜色，如果表面已经呈现金黄色，即可取出。
模具选择： 模具的选择也影响最终的口感和外观。建议选择硅胶模具或不粘模具，方便脱模。
温度控制： 空气炸锅的温度不宜过高，否则容易烤焦。建议控制在150℃左右。
冷却脱模： 桂花糕烤好后不要立即脱模，待其稍微冷却后再脱模，可以更好地保持形状。

空气炸锅版桂花糕制作简单，省时省力，口感却丝毫不逊色于传统做法。希望这篇教程能帮助您轻松在家制作出美味的桂花糕，享受这份甜蜜的美味！ 快动手试试吧！

2025-06-18

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