空气炸锅烤虾仔：鲜香脆嫩，轻松在家享美味156

虾仔，个头娇小，却拥有着鲜美无比的滋味。无论是爆炒、白灼还是油炸，都让人欲罢不能。然而，传统烹调方法往往油脂含量较高，不利于健康。而近年来风靡的空气炸锅，则为我们提供了一种健康又便捷的烹饪选择。今天，我们就来详细聊聊如何用空气炸锅烤出鲜香脆嫩的虾仔，让您在家也能轻松享用这道美味佳肴。

一、食材准备：

要做出美味的空气炸锅烤虾仔，食材的选择至关重要。新鲜的虾仔是关键，建议选择个头均匀、饱满、色泽鲜亮的虾仔。如果购买的是冷冻虾仔，需要提前解冻，并用厨房纸吸干表面水分。过多的水分会影响最终的口感，导致虾仔不脆。此外，我们还需要一些辅助食材来提升虾仔的美味，例如：
调味料：盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末等，根据个人口味选择。
油：少量的食用油，有助于虾仔上色，并保持其水分。
其他：柠檬片（可搭配，增加香味和酸度），香菜（可搭配，提鲜）

二、烹饪步骤：

1. 清洗虾仔：将解冻后的虾仔清洗干净，去除杂质和虾线。如果虾仔比较小，可以不用去除虾线，直接烹饪。

2. 腌制虾仔：将清洗干净的虾仔放入容器中，加入少许盐、黑胡椒粉等调味料，并淋上少许食用油，轻轻搅拌均匀。腌制的时间根据虾仔的大小和个人口味而定，一般10-20分钟即可。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入蒜末、姜末等调味料。

3. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至200℃，预热时间一般为3-5分钟。

4. 放入虾仔：将腌制好的虾仔均匀地摆放在空气炸锅的炸篮中，不要堆叠过密，以免影响受热均匀。如果虾仔较多，可以分批次进行烹饪。

5. 烘烤虾仔：将炸篮放入空气炸锅中，设置温度为200℃，时间为8-10分钟。具体时间需要根据虾仔的大小和空气炸锅的型号进行调整。烘烤过程中，可以适时地打开空气炸锅观察虾仔的色泽，并轻轻翻动虾仔，确保受热均匀。

6. 撒料（可选）：烘烤至虾仔颜色金黄、酥脆后，可以撒上一些辣椒粉、孜然粉等调味料，或者挤上少许柠檬汁，增加风味。

7. 出锅享用：将烤好的虾仔取出，摆放在盘中，趁热享用。

三、烹饪技巧及注意事项：

1. 虾仔不要洗太久：长时间清洗会使虾仔失去水分，影响口感。

2. 腌制时间不宜过长：腌制时间过长，虾仔会变老变硬。

3. 避免虾仔堆叠：堆叠会影响受热均匀，导致部分虾仔烤焦。