空气炸锅/烤箱年糕新吃法：酥脆软糯，解锁年糕的无限可能！225

年糕，这道经典的中国传统美食，以其软糯的口感和丰富的烹饪方式深受大众喜爱。无论是甜咸皆宜的口味，还是蒸、煮、煎、炒等多样化的做法，都能带给我们味蕾上的满足。然而，你是否想过，用空气炸锅或烤箱，也能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味年糕呢？今天，我们就来一起探索空气炸锅烤箱烤年糕的奥秘，解锁年糕的无限可能！

相比传统的煎炸方式，空气炸锅和烤箱在制作年糕时具有明显的优势。首先，它们能够有效减少油脂的使用，让年糕更加健康轻盈。其次，空气炸锅和烤箱的热空气循环系统，能够使年糕表面均匀受热，从而更好地烘烤出酥脆的口感，同时保持内部的软糯。最后，无论是空气炸锅还是烤箱，操作都相对简单便捷，省时省力，非常适合忙碌的现代人。

接下来，我们详细讲解空气炸锅和烤箱烤年糕的不同技巧和注意事项：

一、空气炸锅烤年糕

空气炸锅以其小巧便捷和高效的烹饪方式而备受青睐。用空气炸锅烤年糕，关键在于控制温度和时间，以及选择合适的年糕种类。以下是一些建议：

1. 年糕的选择：建议选择较薄、较小的年糕片，这样能够确保受热均匀，更快地达到酥脆的口感。如果使用较厚的年糕，则需要延长烹饪时间，并适当翻面，以免烤焦。市售的切片年糕或自制的薄片年糕都非常适合。

2. 预处理：为了让年糕表面更酥脆，可以在烤制前，将年糕片轻轻刷上一层薄薄的食用油。这不仅可以增加香味，还能防止年糕粘连在空气炸锅的篮子上。

3. 温度和时间：空气炸锅的温度一般设定在180-200℃之间，时间则根据年糕的厚度和数量而定，通常为5-10分钟。烤制过程中，可以中途打开空气炸锅观察年糕的状态，并适时翻面，以确保受热均匀。观察年糕表面颜色，当呈现金黄色且略微酥脆时即可取出。

4. 创新搭配：空气炸锅烤年糕可以搭配各种调味料，例如：撒上一些芝麻、孜然粉、辣椒粉等，可以增添不同的风味。也可以在烤制过程中，喷洒一些蜂蜜或酱油，让年糕更具色香味。

二、烤箱烤年糕

烤箱烤年糕同样能够获得外酥里嫩的口感，而且烤箱的容量更大，一次可以烤制更多的年糕。以下是一些烤箱烤年糕的技巧：

1. 年糕的摆放：为了保证受热均匀，建议将年糕片平铺在烤盘上，避免重叠。如果年糕较厚，可以在烤制过程中翻面一次。

2. 温度和时间：烤箱的温度一般设定在180-200℃之间，时间根据年糕的厚度和烤箱的性能而定，通常为15-20分钟。烤制过程中，可以观察年糕的状态，并根据情况调整温度和时间。

3. 预热烤箱：烤箱预热能够保证年糕受热均匀，烤出更酥脆的口感。因此，在放入年糕之前，建议将烤箱预热至设定温度。