空气炸锅烤豆腐香干：酥脆鲜香，简单易做的美味小吃269

豆腐和香干，都是我们餐桌上常见的食材，它们质地柔软，营养丰富，可以做出各种美味佳肴。然而，传统的煎炸方式往往油脂含量高，让人顾虑重重。而近年来风靡的空气炸锅，则为我们提供了健康又美味的烹饪选择。今天，我们就来聊聊如何用空气炸锅制作酥脆鲜香的豆腐香干，让您轻松在家就能享用这道美味小吃。

一、食材准备：

想要做出好吃的空气炸锅烤豆腐香干，食材的选择和准备非常重要。首先，我们需要准备优质的豆腐和香干。建议选择结实的内酯豆腐或老豆腐，这样在烹饪过程中不易碎裂。香干则可以选择自己喜欢的口味，五香、麻辣等均可。此外，还需要准备一些调味料，来提升豆腐香干的口感和风味。

具体的食材清单如下：
内酯豆腐一块（约200克）
香干5-6块（约150克）
食用油适量
生抽1汤匙
老抽半汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
白糖少许
黑胡椒粉少许
辣椒粉（可选）
芝麻（可选）
葱花（可选）

二、制作步骤：

制作过程简单易学，即使是厨房小白也能轻松上手。首先，将豆腐和香干切成大小均匀的小块，方便入味和受热均匀。切好后，用厨房纸巾将豆腐表面的水分吸干，这一步非常关键，可以防止在空气炸锅中炸制时出现油溅的情况，并保证最终成品的酥脆口感。

接下来，准备调味汁。在一个碗中，将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉混合均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉。将切好的豆腐和香干放入调味汁中，充分搅拌，确保每一块都均匀地裹上调味汁。腌制的时间大约为15-20分钟，让豆腐和香干充分入味。

腌制完成后，将豆腐香干均匀地摆放在空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，以免影响受热均匀。然后，在豆腐香干的表面轻轻刷一层食用油，这可以使成品更加酥脆。将空气炸锅设置为200℃，烘烤15-20分钟，中途可以轻轻晃动炸篮，让豆腐香干受热更均匀。烘烤时间根据豆腐香干的大小和空气炸锅的型号进行适当调整，观察颜色，待其表面金黄酥脆即可。

最后，将烤好的豆腐香干取出，撒上少许芝麻和葱花，即可享用这道美味的小吃。趁热食用口感最佳，外酥里嫩，鲜香四溢，令人回味无穷。

三、小贴士：
豆腐和香干切块大小要均匀，确保受热一致。
吸干豆腐表面的水分非常重要，可以提高成品的酥脆度。
腌制时间不宜过短，充分入味才能更美味。
烘烤时间和温度可根据实际情况进行调整，观察颜色和状态。
喜欢其他口味的，可以根据自己的喜好添加不同的调味料，例如孜然粉、五香粉等。
除了内酯豆腐和老豆腐，也可以尝试用其他类型的豆腐，但口感可能略有不同。
如果空气炸锅容量较小，可以分批次进行烘烤。

四、结语：

空气炸锅烤豆腐香干，不仅制作简单方便，而且健康美味，是下酒菜、零食或佐餐小菜的绝佳选择。希望这篇文章能够帮助您轻松做出这道美味佳肴，在享受美食的同时，也拥有健康的生活方式。快来试试吧，相信您一定会爱上它！

2025-07-15

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