空气炸锅烤奶糕：外酥里嫩，零失败秘籍！151

大家好，我是你们的美食博主“小厨娘”，今天咱们来聊聊最近风靡网络的空气炸锅烤奶糕！它无需烤箱，操作简单，就能做出外酥里嫩、奶香浓郁的美味小甜点，简直是懒人福音！接下来，我会详细讲解空气炸锅烤奶糕的制作过程，并分享一些小技巧，保证让你轻松做出媲美烘焙店的美味！

(图片替换为实际的空气炸锅烤奶糕成品图)

一、 食材准备

制作空气炸锅烤奶糕，我们需要准备以下食材：（分量可根据个人需求调整）
牛奶：150克 (全脂牛奶口感更佳)
鸡蛋：2个 (鸡蛋大小会影响最终口感，建议使用中等大小的鸡蛋)
细砂糖：50克 (根据个人甜度喜好调整，喜欢甜一点可以加到60克)
低筋面粉：50克 (低筋面粉能让奶糕口感更细腻)
玉米淀粉：15克 (玉米淀粉可以增加奶糕的蓬松感)
黄油：20克 (融化后使用，增加奶香味和酥脆度)
香草精：少许 (可选，增强奶糕的香味)

二、 制作步骤

1. 混合干性食材: 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛备用。过筛可以去除面粉中的结块，让奶糕口感更细腻。

2. 打发蛋液: 将鸡蛋和细砂糖放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液可以留下清晰的纹路。

(图片替换为实际的打发蛋液图)

3. 加入牛奶和融化黄油: 将牛奶和融化的黄油分次加入打发好的蛋液中，每次加入都要轻轻翻拌均匀，切勿用力搅拌，以免消泡。

4. 加入干性食材: 将过筛好的低筋面粉和玉米淀粉分次加入蛋液中，轻轻翻拌均匀，直到面糊细腻光滑，无颗粒感。如果加入香草精，也在这步加入。

5. 倒入模具: 将面糊倒入涂抹了黄油或铺了烘焙纸的小模具中，约八分满即可。我建议使用耐高温的硅胶模具，方便脱模。

(图片替换为实际的倒入模具图)

6. 空气炸锅烘烤: 将模具放入空气炸锅中，设置温度为150℃，烘烤15-20分钟。烘烤时间需要根据空气炸锅的功率和模具大小进行调整，中途可以观察奶糕的状态，如果表面已经金黄，即可提前取出。

7. 冷却脱模: 将烤好的奶糕取出，晾凉后脱模。如果使用硅胶模具，脱模非常方便；如果使用金属模具，可以稍微在模具外侧用热毛巾捂一下，更容易脱模。

(图片替换为实际的空气炸锅烘烤图)

三、 小贴士
选择合适的模具：建议使用耐高温的硅胶模具或金属模具，方便脱模。
控制烘烤时间：烘烤时间需要根据空气炸锅的功率和模具大小进行调整，建议观察奶糕表面颜色，判断是否烤熟。
避免消泡：在混合面糊的过程中，要轻柔翻拌，避免用力搅拌导致消泡，影响奶糕的蓬松度。
温度调节：根据自家空气炸锅的实际情况调整温度，温度过高容易烤焦，温度过低容易导致奶糕不熟。
创意装饰：烤好的奶糕可以根据自己的喜好进行装饰，例如撒上糖粉、巧克力酱等等。

四、 总结

空气炸锅烤奶糕，操作简单，制作方便，口感外酥里嫩，奶香浓郁，是您下午茶或休闲时刻的绝佳选择。快来动手试试吧！如果您有任何问题，欢迎在评论区留言，我会尽力解答！ 记得关注我，我会持续分享更多美味食谱哦！

(图片替换为实际的空气炸锅烤奶糕成品图，可以是摆盘后的照片)

2025-08-20

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