空气炸锅版蒜蓉馕：外酥里嫩，轻松在家做188

馕，这种源自中亚的特色烤饼，以其独特的麦香和蓬松的口感征服了无数人的味蕾。传统的馕需要在馕坑中高温烘烤才能达到外酥里嫩的效果，对于普通家庭来说，操作起来颇为不易。但别担心，今天我们就来教大家用空气炸锅制作蒜蓉馕，轻松在家就能享受到这道美味！

空气炸锅凭借其快速、便捷、少油的特点，成为近年来厨房中的新宠。它不仅可以用来制作炸薯条、鸡翅等油炸食品，也可以用来烘焙各种糕点和面包，而制作馕更是发挥了它“以小博大”的优势。利用空气炸锅强大的热空气循环系统，我们可以模拟出类似馕坑的高温环境，让馕饼在短时间内变得外酥里嫩，色泽金黄诱人。

相比于传统的馕，空气炸锅版蒜蓉馕在制作过程中更加简便，无需复杂的揉面技巧，也不需要专业的烤箱或馕坑。即使是烘焙小白，也能轻松上手，制作出美味的蒜蓉馕。更重要的是，我们可以根据自己的喜好添加各种调料，比如蒜蓉、孜然、辣椒粉等等，让馕的口味更加丰富多样。

接下来，我们详细介绍一下空气炸锅烤蒜蓉馕的具体做法：

一、准备材料：

1. 面粉：300克 (建议使用高筋面粉，口感更佳)

2. 温水：150-170克 (根据面粉吸水性调整)

3. 酵母：3克 (干酵母)

4. 食盐：3克

5. 植物油：10克

6. 大蒜：适量，拍碎成蒜蓉

7. 盐：适量

8. 孜然粉：适量（可选）

9. 芝麻：适量（可选）

二、制作步骤：

1. 和面： 将面粉、酵母、盐放入容器中，加入温水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。揉面时间约为8-10分钟，直到面团光滑有弹性。加入植物油，继续揉匀，使面团更柔软。然后将面团放在温暖的地方进行发酵，约1-1.5小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。

2. 醒面： 发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分成大小均匀的几个小面团，每个约50-70克，根据个人喜好调整大小。将小面团搓成圆形，稍稍压扁。

3. 涂抹蒜蓉： 在每个面饼上涂抹一层蒜蓉，可以根据自己的口味调整蒜蓉的用量。再撒上少许盐和孜然粉，如果喜欢，可以撒上一些芝麻。

4. 空气炸锅烘烤： 将面饼放入铺好油纸的空气炸锅篮中，注意不要互相重叠。选择空气炸锅的烘烤功能，温度设置为180-200℃，时间设置为8-10分钟。烘烤过程中，可以根据情况适当翻面，确保馕饼两面都能烤制均匀上色。

5. 出锅： 烘烤完成后，将馕饼取出，稍稍冷却后即可食用。如果喜欢焦黄一些的口感，可以适当延长烘烤时间。

三、小贴士：

1. 面粉的吸水性会因品牌和环境而有所不同，所以加水量需要根据实际情况调整。如果面团太湿，可以适当添加一些面粉；如果面团太干，可以适当添加一些温水。

2. 发酵时间会受到温度的影响，如果环境温度较低，发酵时间需要延长；如果环境温度较高，发酵时间需要缩短。可以通过观察面团体积的变化来判断是否发酵完成。

3. 烘烤温度和时间可以根据个人喜好和空气炸锅的型号进行微调。如果喜欢酥脆的口感，可以适当提高温度或延长烘烤时间；如果喜欢软一些的口感，可以适当降低温度或缩短烘烤时间。

4. 除了蒜蓉，还可以根据自己的喜好添加其他的调料，比如辣椒粉、香料等等，让馕的口味更加丰富多彩。

5. 烤好的馕饼趁热食用口感最佳，也可以密封保存，但口感会略有下降。

相信通过以上步骤，你就能轻松在家制作出美味的空气炸锅版蒜蓉馕。赶紧动手试试吧，感受一下这来自中亚的独特美味！ 这道菜肴不仅适合作为主食，也适合作为下午茶的小点心，搭配奶茶或咖啡都非常美味。

2025-09-04

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