空气炸锅也能做蛋糕？轻轻松松烤出蓬松草莓蛋糕173

大家好，我是你们最爱的烘焙达人小厨娘！今天我们要挑战一个看似不可能的任务：用空气炸锅烤草莓蛋糕！是不是觉得很不可思议？空气炸锅不是用来炸薯条的吗？其实不然，空气炸锅强大的热风循环功能，也能轻松驾驭烘焙，做出令人惊艳的美味佳肴。今天，我们就来一起探索空气炸锅的烘焙魔力，制作一款香甜可口、蓬松柔软的草莓蛋糕。

很多人对用空气炸锅做蛋糕抱有疑虑，担心蛋糕无法完全熟透，或者口感不够蓬松。其实，只要掌握正确的技巧和配方，空气炸锅完全可以胜任这项任务，甚至比传统烤箱更方便快捷。空气炸锅的优势在于其快速加热和均匀受热，可以缩短烘焙时间，避免蛋糕底部过度烘烤。同时，空气炸锅的体积相对较小，更加节能省电。

接下来，我们就进入正题，详细讲解空气炸锅烤草莓蛋糕的制作过程。本食谱适合大部分类型的空气炸锅，但不同型号的空气炸锅可能需要略微调整烘烤时间和温度。请根据您自家空气炸锅的实际情况进行微调。

一、材料准备

为了制作一个完美的草莓蛋糕，我们需要准备以下材料：* 蛋糕部分：
* 低筋面粉：80克
* 鸡蛋：3个 (中等大小)
* 白砂糖：60克 (分两次加入)
* 牛奶：40克
* 植物油：40克
* 泡打粉：4克
* 柠檬汁：几滴 (去腥增香)
* 香草精：少许 (可选，增强风味)
* 草莓部分：
* 新鲜草莓：150克 (切成片或小块)
* 糖粉：适量 (根据草莓甜度调整)

二、制作步骤

1. 准备工作: 将鸡蛋从冰箱取出至室温，低筋面粉和泡打粉混合过筛，草莓洗净沥干备用。
2. 打发蛋液: 将室温鸡蛋和60克白砂糖放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路，且纹路不会马上消失。
3. 加入油和牛奶: 分次加入植物油和牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀，直到完全融合。
4. 筛入粉类: 将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合物分次加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
5. 加入草莓: 将切好的草莓轻轻翻拌进蛋糕糊中。
6. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至150℃，约3-5分钟。
7. 倒入蛋糕糊: 将蛋糕糊倒入一个合适的耐高温模具中，模具底部铺上烘焙纸，防止粘底。模具大小建议选择适合您空气炸锅容量的，一般6寸或7寸的模具较为合适。
8. 烘烤: 将模具放入空气炸锅中，选择150℃烘烤约25-30分钟。烘烤时间请根据您的空气炸锅实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心检查是否完全熟透，如果牙签拔出时没有粘上蛋糕糊即可。
9. 冷却: 蛋糕烤好后，立即取出，放在烤网上冷却至完全冷却后再脱模。
10. 装饰: 冷却后的蛋糕可以根据个人喜好装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱或者搭配新鲜草莓等。

三、小贴士

1. 选择新鲜饱满的草莓，口感更佳。
2. 如果草莓汁较多，可以先用少量淀粉拌一下，防止烤制过程中蛋糕糊过于湿润。
3. 烘烤时间需根据实际情况调整，可以观察蛋糕表面颜色和是否膨胀来判断是否烤熟。
4. 不同的空气炸锅型号功率不同，烘烤时间和温度会有所差异，请根据说明书和实际情况进行调整。
5. 模具的选择也至关重要，建议使用耐高温硅胶模具或金属模具。
6. 第一次使用空气炸锅烤蛋糕，建议先少量制作，熟悉操作流程后再进行大批量制作。

相信大家看完这篇文章后，对用空气炸锅烤草莓蛋糕已经有了更深入的了解。空气炸锅烘焙的魅力就在于其方便快捷，无需复杂的步骤和工具，就能做出美味的蛋糕。赶紧动手试试吧，相信你也能轻松烤出美味的草莓蛋糕，让家人朋友们一起分享这甜蜜的滋味！最后，别忘了关注我的公众号，我会持续分享更多美味又简单的烘焙食谱哦！

2025-09-18

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