空气炸锅多功能配件：炸篮、烤架、烤盘，层层美味不重样！125

哈喽，各位厨房小能手们！我是你们的厨房知识博主，今天咱们来聊聊厨房里的“新宠”——空气炸锅。相信很多朋友在入手或打算入手空气炸锅时，心里都藏着一个疑问：“空气炸锅通常有几个烤盘？这些‘烤盘’到底都是干嘛用的？”别急，今天我就带大家揭开空气炸锅配件的神秘面纱，让你家的小炸锅，也能变身厨房里的“变形金刚”，烹饪出层层叠叠的美味！

首先，我们需要明确一点，空气炸锅里的“烤盘”，其实是个广义的概念。它不仅仅指传统意义上扁平的烤盘，更多时候，它是指各种用来承载食材、辅助烹饪的“架子”、“篮子”和“托盘”。不同的配件，拥有不同的功能，能让你的空气炸锅从单一的炸薯条，拓展到烘焙蛋糕、烤肉串、甚至脱水干果等多种用途。那么，空气炸锅究竟会有哪些“烤盘”类配件呢？让我们逐一细数。

一、空气炸锅的基础配置：核心组件与它们的“隐藏身份”

当我们谈论空气炸锅的“烤盘”时，首先要从它最基础、最核心的组件说起。这些是几乎所有空气炸锅都会自带的，也是我们日常使用频率最高的。

1. 炸篮（Air Frying Basket）：空气炸锅的“心脏”

这是空气炸锅的灵魂所在，也是它名字“炸”字的体现。炸篮通常由不粘涂层金属制成，底部和四周布满密集的网孔，或者设计成镂空结构。它的主要作用是：
承载食材： 无论是薯条、鸡翅、虾仁，还是蔬菜，炸篮都能稳稳地盛放。
实现热风循环： 炸篮的镂空设计是空气炸锅工作原理的关键。它能让炸锅内部产生的高速热风360度无死角地穿透食材，带走水分，实现类似油炸的酥脆口感，却只需极少的油甚至无油。
沥油盘功能： 很多炸篮下方会配有一个可拆卸的滴油盘（或接油盘），用来收集食材在烹饪过程中滴落的油脂和水分，让食物更加健康，也方便后续清洁。

所以，从某种意义上说，炸篮本身就是一个功能强大的“烤盘”——它不仅仅是盛放，更是参与到整个烹饪过程中的核心“工具”。

2. 底部烤盘/滴油盘（Drip Pan / Baking Pan）：炸篮的“黄金搭档”

在许多空气炸锅中，炸篮下方会有一个独立的、稍扁平的盘子。它不总是像传统烤箱烤盘那样平坦，但功能类似。它的作用主要是：
收集油脂： 这是最主要的功能，确保炸锅内部干净，防止油脂滴落到加热管上产生烟雾。
简单烘焙： 有些设计成平底的滴油盘，在移除炸篮后，也可以作为简易的烤盘，比如用来加热披萨、烘烤小份的饼干，甚至承载锡纸包裹的烤肉。不过，由于它通常位于炸锅底部，热风循环可能不如炸篮那么充分，需要注意翻面和调整时间。

这两样，炸篮和滴油盘，是空气炸锅的“标配”，它们共同构成了空气炸锅最基础也是最重要的烹饪区域。

二、进阶玩法：解锁多层烹饪的“烤盘”家族

随着空气炸锅功能的不断升级，以及用户对多样化烹饪需求日增，市面上出现了许多拓展性的配件。这些才是我们真正意义上所说的“烤盘”和“烤架”，它们能够极大地提升空气炸锅的利用率和烹饪效率。

1. 单层/双层多功能烤架（Single/Double Layer Rack）：空间魔法师

这是最常见的，也是最受欢迎的额外配件之一。它通常由不锈钢制成，有不同的形状（圆形或方形，以匹配炸锅内胆），主要有以下几种形式：
单层烤架： 可以放在炸篮内，将炸篮分成上下两层。这样你就可以在同一时间烹饪两种不同的食物，或者增加一次性烹饪的份量。例如，上层烤鸡翅，下层烤薯条。
双层烤架： 有些烤架自带两层，甚至三层，可以像小塔一样堆叠起来，进一步最大化利用炸锅的垂直空间。这对于一次性制作大量小吃、烤串，或者烘烤多份点心非常有用。

用途： 烤肉串（很多烤架会自带插孔或配有烤串签）、烤面包、烤蔬菜、烘干水果、甚至是用来二次加热食物，让食物底部也能充分接触热风，达到更佳的酥脆效果。

2. 蛋糕烤盘/深烤盘（Cake Pan / Baking Barrel）：烘焙爱好者的福音

谁说空气炸锅只能“炸”？有了专业的蛋糕烤盘，它也能变身迷你烤箱。这种烤盘通常是圆形深桶状，材质多为碳钢不粘涂层或硅胶。它的主要作用是：
烘烤蛋糕： 制作各种小蛋糕、慕斯、芝士蛋糕等。
烘焙面包： 制作小份面包、发糕。
焗饭/砂锅菜： 制作迷你版的焗饭、芝士土豆泥、甚至小份的炖菜。

选择时要注意尺寸，确保能顺利放入你的空气炸锅炸篮内。

3. 披萨盘（Pizza Pan）：披萨党的福利

专门为披萨设计的扁平圆形烤盘，边缘通常有轻微的卷边。材质同样多为不粘涂层金属。它的主要作用是：
加热披萨： 无论是自制披萨还是冷冻披萨，用披萨盘在空气炸锅中加热，能让披萨底酥脆，芝士融化，比微波炉加热口感更好。
烤煎饼/馅饼： 也可以用来烤制煎饼、馅饼等扁平食物。

4. 硅胶垫/烘焙纸（Silicone Mat / Baking Paper）：清洁与健康的助手

虽然不是严格意义上的“烤盘”，但它们是空气炸锅使用中非常实用的小配件：
硅胶垫： 可重复使用，防粘，易清洗，可以垫在炸篮底部，防止食物粘连，同时减少清洗难度。
烘焙纸/锡纸： 一次性使用，能有效防止食物粘底，尤其在烹饪汤汁较多的食物时，能防止汤汁流到炸篮底部，大大简化清洁。但使用时需注意，不能完全覆盖炸篮底部，要留有空隙保证热风循环，且不能在空炸锅内预热，避免被热风吹起接触加热管。

三、如何选择适合你的“烤盘”配件？

了解了各种配件，那么面对琳琅满目的选择，我们应该如何挑选呢？

1. 炸锅容量与尺寸：适配是王道

这是最重要的一点。购买任何配件前，务必测量你的空气炸锅炸篮的内径和高度，确保配件能够完美放入。有些炸锅会有专属配件套装，这是最保险的选择。

2. 材质与安全性：健康是根本

不锈钢： 多功能烤架、烤串签多为食品级不锈钢，耐高温，易清洗，不易生锈。
碳钢不粘涂层： 蛋糕烤盘、披萨盘常用。选择品牌可靠、符合食品安全标准的涂层，确保无有害物质释放。
硅胶： 硅胶垫、硅胶蛋糕模具，耐高温、柔软、易脱模、易清洗。

避免购买劣质材料的配件，以免在高温下释放有害物质，影响健康。

3. 你的烹饪需求：量身定制

如果你经常烘烤蛋糕、面包：那么蛋糕烤盘、硅胶模具是必不可少的。
如果你喜欢烤肉串、多层烹饪：多功能烤架和烤串签会是你的好帮手。
如果你希望简化清洁：硅胶垫或空气炸锅专用烘焙纸会让你省心不少。
如果你家里人口多，或喜欢一次性烹饪大份量：双层烤架能帮你节省时间。

4. 原厂配件 vs. 第三方通用配件：各有优劣

原厂配件： 通常与你的空气炸锅型号完美适配，质量有保障，但价格可能较高。
第三方通用配件： 价格更亲民，选择更多样，但需要仔细核对尺寸和材质，确保兼容性和安全性。

四、多层烹饪技巧与注意事项

有了这些“烤盘”和“烤架”，实现多层烹饪变得可能，但也有一些小技巧和注意事项需要掌握，才能让美味不打折扣：
合理分层： 通常将需要更高温度、更长时间烹饪或更需要酥脆效果的食材放在上层（靠近加热管），或放置在镂空的炸篮中。对流敏感、易糊化的食物可放在下层或烤盘中。
避免过度堆叠： 空气炸锅的核心是“热风循环”。即使有了多层烤架，也要避免将食材堆叠过满，给热风留出足够的流通空间，否则会导致受热不均，部分食物不熟或不脆。
适时翻面/晃动： 无论是否分层，烹饪过程中适时取出炸篮晃动或翻动食材，尤其是使用多层烤架时，可以交换上下层食物的位置，确保所有食物都能均匀受热。
调整烹饪时间和温度： 多层烹饪时，由于空间利用率提高，热量传导可能略受影响，通常需要比单层烹饪时适当增加烹饪时间，或略微调高温度。具体需根据食材和炸锅性能进行调整。
清洁与保养： 每次使用后及时清洁各种配件，特别是带有不粘涂层的烤盘，避免使用尖锐的清洁工具，以免损坏涂层。不锈钢烤架可用温水加洗洁精浸泡后清洗。

总结来说，空气炸锅自带的通常是核心的炸篮和滴油盘。而我们日常所说的“几个烤盘”，更多是指后续可以根据需求增添的各式多功能烤架、蛋糕烤盘、披萨盘等拓展配件。这些配件的加入，让空气炸锅的功能从单一的“炸”拓展到了“烤”、“烘”、“焗”等多种烹饪方式，真正让它成为你厨房里不可或缺的多功能烹饪神器。

希望今天的分享能让你对空气炸锅的“烤盘”家族有了更清晰的认识。现在，是时候拿起你的空气炸锅，搭配合适的配件，开始探索更多美味的可能性啦！如果你有任何关于空气炸锅配件的使用心得或者烹饪妙招，欢迎在评论区分享给我哦！我们下期再见！

2025-10-16

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