空气炸锅版糖醋茄子：酥脆开胃，酸甜可口120

简介

糖醋茄子是一道经典的中国菜肴，以其酸甜可口，外酥里嫩的独特口感深受人们喜爱。传统的做法是将茄子切片裹上淀粉油炸，再配以糖醋汁翻炒。然而，油炸的烹饪方式虽然美味，却也带来了高热量和高油脂的问题。今天，我们就为大家推荐一种更健康的烹饪方式——空气炸锅版糖醋茄子。

食材
茄子 2根
淀粉 适量
鸡蛋 1个
盐 少许
黑胡椒粉 少许
糖醋汁：

白糖 3勺
醋 2勺
酱油 1勺
番茄酱 1勺
水淀粉 适量

做法

1. 将茄子洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中浸泡10分钟，去除茄子中的涩味。

2. 将茄子捞出，沥干水分。在碗中打入一个鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将茄子块放入蛋液中裹上一层薄薄的蛋液。

3. 将淀粉倒入一个盘中。将裹好蛋液的茄子块放入淀粉中，均匀地裹上一层淀粉。

4. 将空气炸锅设置为200°C，预热5分钟。将裹好淀粉的茄子块放入空气炸锅的炸篮中，均匀地铺开。

5. 炸制10-12分钟，期间需要翻面2-3次，以确保茄子块均匀受热。炸至茄子块呈金黄色，外酥里嫩即可。

6. 在一个小碗中，将白糖、醋、酱油和番茄酱混合在一起，搅拌均匀。加入适量的水淀粉，调成稠度适中的糖醋汁。

7. 将炸好的茄子块倒入一个大碗中，倒入糖醋汁，迅速翻炒均匀，使茄子块均匀地裹上糖醋汁即可。

贴士
选择个头适中，新鲜的茄子，这样炸出来的茄子块口感会更佳。
浸泡茄子时，可以使用淡盐水，这样可以更有效地去除茄子的涩味。
裹上淀粉时，一定要均匀地裹上，这样才能保证茄子块炸出来后外酥里嫩。
炸茄子块时，温度和时间要根据自家空气炸锅的实际情况进行调整。
糖醋汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的可以多加点糖。

结语

空气炸锅版糖醋茄子，酸甜可口，外酥里嫩，是一道老少皆宜的菜肴。它的烹饪方式简单快捷，健康低脂，非常适合追求健康美味的家庭和个人。快来试试吧，让这道美味的菜肴点亮你的餐桌！

2024-12-12

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