大良炸牛奶的空气炸锅版秘诀，让你在家轻松做出外酥里嫩的美味296

大良炸牛奶的魅力大良炸牛奶是广东顺德大良的一道传统小吃，以其外酥里嫩、绵软香甜的口感而闻名。它由鲜奶制成，裹上面包糠后下锅油炸而成，外表金黄酥脆，内里嫩滑香甜，让人回味无穷。

为何选择空气炸锅传统的油炸大良炸牛奶虽然美味，但油脂含量较高，容易上火。而空气炸锅凭借其无油或少油的烹饪方式，可以有效降低大良炸牛奶的油脂含量，让您享受美味的同时减少负担。

空气炸锅版大良炸牛奶做法材料：
* 鲜奶 250ml
* 糖 30g
* 吉利丁片 5片
* 蛋黄 2个
* 淡奶油 100ml
* 面包糠 100g
步骤：
1. 将吉利丁片用冷水泡软。
2. 将鲜奶和糖放入锅中加热至糖融化后关火。
3. 加入泡软的吉利丁片并搅拌均匀至完全溶解。
4. 将蛋黄打散后加入鲜奶液中，搅拌均匀。
5. 将淡奶油打发至6分发，与鲜奶液混合均匀。
6. 将混合好的液体倒入模具中，冷藏至凝固。
7. 将凝固的奶冻切成小块，裹上面包糠。
8. 将空气炸锅预热至180度。
9. 将裹好面包糠的奶冻块放入空气炸锅中，炸制5-7分钟，或至金黄色即可。

烹饪小贴士* 若没有吉利丁片，可以用明胶粉代替，用量为10g。
* 裹上面包糠时，确保奶冻块完全裹满，这样可以防止炸制过程中奶冻流出。
* 炸制的过程中，建议每2-3分钟取出奶冻块翻动一次，以保证受热均匀。
* 炸好的大良炸牛奶趁热食用，口感最佳。

健康小秘诀* 使用脱脂鲜奶，可以降低大良炸牛奶的脂肪含量。
* 用空气炸锅少油或无油烹饪，进一步减少油脂摄入。
* 大良炸牛奶可以作为早餐、下午茶或甜点食用，但建议适量食用，避免摄入过多糖分和热量。

结语通过使用空气炸锅，您可以在家轻松做出外酥里嫩、健康美味的大良炸牛奶。它的酥脆外皮和香甜内里一定会让您赞不绝口。下次当您想吃这道广东传统小吃时，不妨尝试一下空气炸锅版，让您享受无负担的美味。

2024-12-12

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